Ingredientes
Para la base de galleta:
120 g de galletas (tipo Biscotti)
50 g de mantequilla derretida
Para la Crema de Chocolate Blanco:
500 ml de leche
80 gramos de azúcar
50 g de fécula de maíz
50 gramos de chocolate blanco
Para la crema de chocolate amargo:
400ml de leche
70 gramos de azúcar
45 g de fécula de maíz
50 gramos de chocolate amargo
Para el queso crema:
200 g de queso crema
100 ml de nata al 33%
40 g de azúcar glas
Hojuelas de coco para decorar
Preparación
Base de galleta:
Empieza picando 120 g de galletas hasta obtener migajas finas. En un bol, combine las migas de galleta con 50 g de mantequilla derretida para formar la base.
Presione la mezcla en un molde para pastel de 18 cm, creando una capa uniforme. Colocar en el frigorífico durante 15 minutos para que solidifique.
Crema de chocolate blanco:
En un cazo combinar 500 ml de leche con 80 g de azúcar y 50 g de maicena. Revuelve hasta que la maicena se haya disuelto por completo.
Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando empiece a espesar añadimos 50g de chocolate blanco y continuamos cocinando hasta que el chocolate se haya derretido por completo y la mezcla haya adquirido una consistencia similar a la de una natilla.
Vierte la crema de chocolate blanco sobre la base de galleta enfriada. Vuelve a meter en el frigorífico mientras preparas la siguiente capa.
Crema de chocolate amargo:
Para la capa de chocolate amargo, repite el proceso utilizado para la crema de chocolate blanco. Combine 400 ml de leche, 70 g de azúcar y 45 g de maicena en una cacerola.
Cocine revolviendo continuamente. Una vez que empiece a espesar, añade 50g de chocolate negro y sigue removiendo hasta que el chocolate esté completamente incorporado y la mezcla quede suave.
Vierte con cuidado la crema de chocolate negro sobre la capa de chocolate blanco. Refrigera por 4 horas o hasta que solidifique.
Queso crema:
En un bol batir 200 g de queso crema con 40 g de azúcar glas hasta que quede suave. En un recipiente aparte, bata 100 ml de nata al 33% hasta que se formen picos rígidos.
Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de queso crema para mantenerla ligera y aireada.
Extiende esta capa final sobre la crema de chocolate amargo y espolvorea con hojuelas de coco para darle un toque tropical.
Servir:
Una vez solidificadas todas las capas, retiramos con cuidado el bizcocho del molde.
Corte con un cuchillo afilado y caliente para obtener capas limpias.
¡Sirva frío y disfrute de deliciosas capas de puro chocolate!
Esta receta, con sus capas alternas de crema de chocolate blanco y amargo sobre una base de galleta crujiente, rematada con una exuberante capa de queso crema, no sólo es un festín para los ojos, sino también una sinfonía de texturas y sabores que les encantarán. deleita tu paladar.