El pastel de manzana es un postre clásico que ha deleitado a los gourmets durante siglos con su delicado sabor y su delicioso aroma. Representa las delicias de temporada, especialmente en otoño, cuando las manzanas se vuelven dulces y jugosas. Este pastel se asocia con la comodidad del hogar, la calidez de las tradiciones familiares y las festividades que reúnen a los seres queridos en la misma mesa.
El ingrediente principal son las manzanas, que le aportan un sabor y aroma característicos. Para cocinar, se pueden utilizar diferentes variedades de manzanas, desde ácidas hasta dulces, para lograr el equilibrio perfecto de sabor. A menudo se añade canela y azúcar, que realzan el dulzor de la manzana y aportan toques especiados.
Ingredientes para el relleno:
Manzanas – 5 uds.
Zumo de limón – 1 cucharada.
Azúcar – 40 g
Ingredientes para la masa:
Huevos – 2 uds. Azúcar — 100 g
Azúcar vainillado — 8 g
Mantequilla — 100 g
Levadura en polvo — 4 g
Harina — 400 g
Preparación de la tarta de manzana:
Preparación del relleno:
Pelar las manzanas y rallarlas con un rallador grueso. Colocarlas en una sartén, mezclar con zumo de limón y azúcar.
Freírlas hasta que se caramelicen.
Preparación de la masa:
En un bol, mezclar los huevos con el azúcar, el azúcar vainillado y una pizca de sal.
Añadir la mantequilla blanda y mezclar bien.
Añadir la harina y la levadura en polvo, amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
Formar la tarta:
Extender la masa formando una capa rectangular de 50 x 33 cm.
Colocar el relleno sobre la masa, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie.
Enrollar la masa, con el relleno hacia abajo, y colocarla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Enrollar el rollo formando un círculo, uniendo los extremos con los dedos. Decoración:
Engrasa el pastel con yema de huevo.
Espolvorea la superficie con azúcar y haz cortes en los lados cada 3-4 cm.
Levanta ligeramente las partes cortadas del pastel.
Horneado:
Hornea el pastel en un horno precalentado a 180 °C durante 45-50 minutos.
Puedes espolvorear el pastel terminado con azúcar glas.
¡Que lo disfrutes!