Qué excelente idea! Un pastel de banana con avena es una de las mejores formas de disfrutar de un postre delicioso que además es nutritivo. Es increíblemente húmedo, esponjoso y su dulzor natural lo hace perfecto para el desayuno, la merienda o un antojo saludable.
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Aquí tienes una receta fácil y deliciosa que te saldrá perfecta.
Pastel de Banana y Avena: Súper Húmedo y Saludable
Este pastel es una opción sin harinas refinadas que te dejará satisfecho y feliz. Su sabor a canela y la textura suave de la banana lo hacen irresistible.
Ingredientes:
- 2 tazas (200 g) de hojuelas de avena enteras
- 3 plátanos maduros, hechos puré
- 2 huevos grandes
- ¼ taza (60 ml) de leche (entera o vegetal)
- ¼ taza (60 ml) de aceite de coco derretido o aceite vegetal
- ¼ taza (50 g) de azúcar moreno o miel
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de sal
- Opcional: ½ taza de nueces picadas o chispas de chocolate
Paso a paso:
- Prepara la avena: En una licuadora o procesador de alimentos, muele las hojuelas de avena hasta que tengan una consistencia de harina.
- Mezcla los ingredientes húmedos: En un bol grande, combina el puré de plátano, los huevos, la leche, el aceite y el endulzante. Bate bien hasta que todo esté integrado.
- Combina las mezclas: En otro bol, mezcla la harina de avena con el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Vierte los ingredientes secos sobre los húmedos y mezcla con una espátula hasta que no queden grumos. No mezcles en exceso. Si usas, añade las nueces o chispas de chocolate.
- Hornea: Vierte la masa en un molde para pastel de 20-22 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado. Hornea a 180°C (350°F) por 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfría y sirve: Deja enfriar el pastel en el molde por 10 minutos antes de pasarlo a una rejilla.
Puedes servirlo solo, con un poco de yogur griego o con una fina capa de glaseado de queso crema. ¡Una verdadera delicia saludable!
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