¡Qué excelente elección! El Pastel Hawaiano es una explosión de sabor tropical. Con su combinación de piña, coco y nueces, es increíblemente húmedo, esponjoso y con una textura que se derrite en la boca. Es un postre que evoca la sensación de estar en el paraíso, y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar.
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Aquí tienes la receta para que te salga perfecto.
Pastel Hawaiano: Sabor a Paraíso en un Postre
El pastel hawaiano es conocido por su sencillez y por la deliciosa cobertura de queso crema que lo hace irresistible.
Ingredientes:
- Para el pastel:
- 2 tazas de harina de trigo todo uso
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1 lata (560 g) de piña triturada en su jugo (no la escurras)
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de nueces pecanas picadas (o nueces)
- Para la cobertura de queso crema:
- 225 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar glas (impalpable)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Paso a paso:
- Prepara el pastel: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde cuadrado de 22×22 cm o un molde redondo de 23 cm. En un bol grande, combina la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal.
- Mezcla los ingredientes: Agrega los huevos y la lata de piña triturada sin escurrir a la mezcla de ingredientes secos. Con una batidora de mano o una espátula, mezcla hasta que todo esté bien integrado. La masa será bastante líquida.
- Añade el coco y las nueces: Con una espátula, incorpora el coco rallado y las nueces picadas a la masa.
- Hornea: Vierte la masa en el molde preparado y hornea por 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Prepara la cobertura: Mientras el pastel se enfría, en un bol, bate el queso crema con la mantequilla hasta que estén suaves. Agrega el azúcar glas y la vainilla, y bate hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Decora y sirve: Cuando el pastel esté completamente frío, extiende la cobertura de queso crema de manera uniforme. Puedes decorar con un poco más de coco rallado o nueces picadas por encima.
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