El anillo verdoso que aparece alrededor de la yema de los huevos cocidos es el resultado de una reacción química perfectamente normal e inofensiva.

Se forma cuando el huevo se cocina durante demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta.

La química detrás del color
Las claras de huevo contienen azufre.
La yema contiene hierro.
Cuando un huevo se somete a un calor excesivo, el azufre de la clara y el hierro de la yema reaccionan entre sí para formar un compuesto llamado sulfuro de hierro. Este compuesto crea la capa verdosa o grisácea en la superficie de la yema.

Cómo evitar el anillo verde
La buena noticia es que es muy fácil evitarlo. La clave está en controlar el tiempo y la temperatura de cocción.

Cocina el huevo de 8 a 12 minutos: Comienza colocando los huevos en agua fría y llévalos a ebullición. Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego a medio-bajo para que burbujee suavemente y cocine durante un máximo de 12 minutos.

Choque térmico: Una vez finalizado el tiempo de cocción, retire los huevos y sumérjalos inmediatamente en agua helada. Este paso es crucial para detener la cocción y la reacción química.
El anillo verde no altera el sabor del huevo y aún es seguro para comer. Simplemente indica que está un poco pasado de cocción