Esta receta de pastel de frutas garantiza una experiencia celestial: la masa es suave, húmeda y crujiente, y las frutas frescas aportan jugosas explosiones de sabor. Se puede preparar con cualquier fruta de temporada, ¡así que se disfruta en cualquier época del año!

Ingredientes:
Para la masa:
250 g de harina fina
200 g de azúcar granulado
150 g de mantequilla blanda
3 huevos medianos
125 ml de leche
1 sobre de azúcar vainillado
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal

Para la fruta:
300-400 g de fruta fresca o congelada (p. ej., fresas, frambuesas, arándanos, cerezas, albaricoques)
Preparación:
Preparación:


Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar un molde para pastel de 24-26 cm de diámetro. Preparación de la masa:
En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada con el azúcar granulado y el azúcar vainillado hasta obtener una mezcla esponjosa.
Agregue los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada huevo.
En otro tazón, mezcle la harina, la levadura química y la sal.


Agregue los ingredientes secos y la leche a la mezcla de mantequilla, alternando, en varias tandas, hasta obtener una masa homogénea. ¡No mezcle demasiado!
Horneado:
Vierta la masa en el molde engrasado y extiéndala uniformemente.
Después de lavar y limpiar la fruta, presiónela con cuidado sobre la masa. Si usa fruta congelada, no la descongele previamente.


Coloque el pastel en el horno caliente y hornee durante 30-40 minutos. El tiempo de horneado depende del horno y de la cantidad de fruta.
Comprobación y decoración:
El pastel estará listo cuando al insertar un palillo, este salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde y luego desmóldelo.
Antes de servir, puede espolvorearlo con azúcar glas o servirlo con salsa de vainilla y crema batida. ¿Qué fruta probarías primero?