Ingredientes:
600 g de galletas (como bizcochos o galletas secas)
250 mililitros de leche
120 g de azúcar granulada
10 g de azúcar de vainilla
150 gramos de mantequilla
60 g de cacao en polvo
100 g de chocolate amargo
100 g de nata fresca con un 33% de grasa
Método:
Preparación de la Crema de Chocolate:
En un cazo verter 250 ml de leche y añadir 120 g de azúcar granulada y 10 g de azúcar de vainilla.
Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Agrega 60 g de cacao en polvo, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Agrega 150 g de mantequilla cortada en trozos y mezcla hasta que se haya derretido por completo y esté bien mezclado con el resto de ingredientes.
Picar 100 g de chocolate negro y añadirlo a la mezcla caliente, removiendo hasta que se derrita por completo.
Deja enfriar la crema de chocolate durante 10 minutos.
Preparación de la crema:
Mientras tanto, bata 100 g de nata fresca hasta que esté firme.
Montaje de tiramisú:
Tome un tazón o plato para servir y comience a mojar rápidamente las galletas en la leche sobrante, una a la vez, y colóquelas en el fondo del plato para servir, creando la primera capa.
Cuando hayas terminado la primera capa de galletas, vierte encima la mitad de la crema de chocolate enfriada y extiéndela uniformemente.
Añade la mitad de la nata montada encima de la crema de chocolate y extiéndela delicadamente.
Repite los pasos creando otra capa de galletas remojadas, crema de chocolate y nata montada.
Para darle el toque final, espolvorea con cacao en polvo o chispas de chocolate.
Enfriamiento:
Cubre el tiramisú con film transparente y déjalo en el frigorífico al menos 4 horas antes de servir, preferiblemente durante la noche.
Servicio:
Divida el tiramisú de chocolate con una espátula y sirva frío.

Consejo:

Para una variación más rica, puedes agregar capas de fruta fresca como frambuesas o fresas.
Si quieres una consistencia de crema más espesa, puedes agregar un poco de mascarpone o queso para untar a la crema batida.