Ingredientes
Para la galleta:
3 huevos
80 g de azúcar
80 g de harina
20 g de cacao en polvo
50ml de leche
30ml de aceite vegetal
Una pizca de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
Para el caramelo:
150ml Crema 33%
150 g de azúcar
50 g de mantequilla
Una pizca de sal
100 g de maní
Para la Crema:
400 g de queso crema
150ml Crema 33%
1 cucharadita de azúcar de vainilla
25 g de azúcar glas
Para el esmalte:
130 gramos de chocolate
50ml Crema 33%
40 g de maní
Método
Galleta:
Preparar la galleta batiendo los huevos con una pizca de sal y azúcar hasta que la mezcla quede espumosa.
Agrega el aceite vegetal y la leche.
Mezclar la harina, el cacao y la levadura, luego agregar a la masa.
Vierte en un molde y hornea a 180°C durante 25-30 minutos.
Deja que la galleta se enfríe por completo.
Caramelo:
Derretir el azúcar a fuego lento hasta que se caramelice.
Agrega la nata caliente y cocina hasta que esté completamente suave.
Agrega la mantequilla y una pizca de sal, luego agrega el maní.
Crema:
Batir el queso crema con la nata 33%, el azúcar de vainilla y el azúcar glas hasta que quede suave.
Asamblea:
Divida la galleta enfriada en 3 capas.
Extienda la mitad de la nata en una capa y colóquela en el frigorífico durante 1-2 horas.
Untar el caramelo con maní sobre la nata y dejar enfriar.
Esmalte:
Derretir el chocolate con la nata del 33% y verter sobre el bizcocho.
Espolvorear con maní picado y colocar en el frigorífico durante 15-20 minutos.
Nota
Asegúrese de que cada capa esté fría antes de continuar con el montaje.
Para un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente los cacahuetes antes de añadirlos al caramelo.
El glaseado de chocolate le dará un toque brillante y delicioso al pastel, convirtiéndolo en un postre elegante y atractivo.
¡Feliz preparación y buen provecho!