Qué excelente elección! El pan de leche es un clásico que evoca el calor del hogar. Su textura suave y esponjosa lo hace perfecto para cualquier momento del día, ya sea para el desayuno, una merienda o para acompañar tus comidas.

Aquí tienes una receta sencilla y confiable para que prepares en casa un pan de leche que te quedará tan suave que se deshará en la boca.

Pan de Leche Suave y Esponjoso: La Receta Perfecta

Esta receta utiliza una cantidad generosa de leche y mantequilla, lo que le da su característica miga tierna y un sabor delicado.

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo de fuerza (o todo uso)
• 250 ml de leche tibia (no caliente, aproximadamente 40°C)
• 60 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 50 g de azúcar
• 1 huevo grande, a temperatura ambiente
• 10 g de levadura seca activa (o 25 g de levadura fresca)
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo batido para barnizar

Paso a paso:

1. Activa la levadura: En un bol pequeño, mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharada del azúcar. Deja reposar por 5-10 minutos, hasta que se forme una espuma en la superficie.
2. Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura, el huevo batido y la mantequilla suave.
3. Amasa: Mezcla todo con una cuchara o espátula hasta que se forme una masa. Luego, amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10-15 minutos (o 8 minutos en una batidora con gancho) hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a las manos.
4. Primer levado: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con papel film o un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
5. Forma el pan: Desgasifica la masa con suavidad, divídela en 3 partes iguales. Forma con cada parte un rollito y colócalos en un molde para pan de 22×12 cm previamente engrasado.
6. Segundo levado: Cubre el molde y deja reposar en un lugar cálido durante otros 45-60 minutos, o hasta que la masa suba casi hasta el borde del molde.
7. Hornea: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Antes de hornear, barniza la superficie del pan con el huevo batido. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Deja enfriar el pan en una rejilla antes de cortarlo. El resultado será un pan tan tierno que querrás comerlo todos los días.