Qué gran idea! Hacer queso crema en casa es una de las recetas más gratificantes que existen. Es sorprendentemente fácil, mucho más económico y el resultado es un producto fresco y delicioso que no tiene nada que ver con el que compras en el supermercado.
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Aquí tienes la receta para que nunca más tengas que comprar queso crema.
Queso Crema Casero: La Receta Fácil para no Volver a Comprar
Esta receta utiliza solo tres ingredientes principales y un proceso muy sencillo. El secreto está en la paciencia para el escurrido.
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 500 ml de crema de leche o nata para montar
- ¼ de taza de jugo de limón recién exprimido (o vinagre blanco)
- ½ cucharadita de sal (o al gusto)
Paso a paso:
- Calienta la leche y la crema: En una olla a fuego medio, vierte la leche y la crema. Calienta la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a burbujear en los bordes. No dejes que hierva a borbotones.
- Corta la leche: Retira la olla del fuego y, sin dejar de revolver, añade el jugo de limón o el vinagre. Verás cómo la mezcla se “corta” y se separa en cuajada (sólidos blancos) y suero (líquido amarillento).
- Reposa y enfría: Deja reposar la mezcla por 10 minutos para que la separación sea completa. Luego, deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Cuela y escurre: Coloca un colador de malla fina sobre un bol y cúbrelo con una gasa de cocina o un paño de algodón limpio. Vierte la mezcla de cuajada y suero. Ata la gasa y cuelga el paquete para que escurra durante 4-8 horas en el refrigerador. Cuanto más tiempo escurra, más denso será el queso crema.
- Procesa y sazona: Transfiere la cuajada escurrida a un procesador de alimentos. Agrega la sal y procesa durante 1-2 minutos, hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Guarda el queso crema en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana. Una vez que lo pruebes en tu bagel o en tus postres, te darás cuenta de que ya no necesitas comprarlo.
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