Qué delicia! El bocadillo de plátano es un dulce tradicional y muy querido, perfecto para aprovechar esos plátanos maduros que tienes en casa. Es una golosina simple, con un sabor intenso y una textura firme, ideal para acompañar un café o un trozo de queso.
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Aquí tienes la receta clásica para que te quede perfecto, igual que el que hacía la abuela.
Bocadillo de Plátano: El Dulce Clásico de la Abuela
Este dulce es muy fácil de preparar, pero requiere paciencia en la cocción para lograr la consistencia adecuada.
Ingredientes:
- 1 kg de plátanos maduros (aproximadamente 4-5 plátanos grandes)
- 500 g de azúcar
- El jugo de ½ limón
Paso a paso:
- Prepara los plátanos: Pela los plátanos y tritúralos con un tenedor o en un procesador de alimentos hasta obtener un puré.
- Cocina la mezcla: En una olla de fondo grueso, a fuego medio-bajo, coloca el puré de plátano, el azúcar y el jugo de limón.
- Remueve y espesa: Cocina la mezcla, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Es muy importante que no dejes de remover, ya que el bocadillo se pega y se quema con facilidad. Cocina durante 30-40 minutos, o hasta que la mezcla adquiera un color oscuro y se desprenda de los lados de la olla.
- Enfría y cuaja: Retira la olla del fuego y vierte la mezcla en un molde rectangular, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Alisa la superficie con la espátula.
- Corta y disfruta: Deja que el bocadillo se enfríe por completo a temperatura ambiente durante varias horas, o refrigéralo hasta que esté firme. Una vez frío, desmolda y córtalo en barras o cuadrados.
El bocadillo de plátano es delicioso por sí solo, pero tradicionalmente se disfruta acompañado de un trozo de queso. ¡Una combinación perfect
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