Qué gran idea! Y tienes toda la razón. Si logramos hacer un brownie que sea delicioso pero nutritivo, no hay razón para no disfrutarlo todos los días. El secreto está en reemplazar los ingredientes tradicionales por opciones más saludables que, sorprendentemente, le dan una textura aún más fudgy y deliciosa.
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Aquí tienes la receta de unos brownies de frijoles negros. No te asustes, el sabor a frijol desaparece por completo, dejando un brownie increíblemente húmedo, denso y lleno de fibra y proteína.
Brownies Saludables de Frijoles Negros: El Secreto para Comerlos sin Culpa
Estos brownies son fudgy, llenos de chocolate y nadie adivinará su ingrediente secreto.
Ingredientes:
- 1 lata (425 g) de frijoles negros cocidos, enjuagados y escurridos
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
- ¼ taza de miel de arce o sirope de agave (puedes usar 8 dátiles sin hueso)
- 2 huevos grandes
- ¼ taza de aceite de coco derretido (o mantequilla de maní)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- Una pizca de sal
- ½ taza de chispas de chocolate amargo (opcional)
Paso a paso:
- Prepara el horno y el molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde cuadrado de 20×20 cm o fórralo con papel de hornear.
- Tritura la base: En un procesador de alimentos, coloca los frijoles negros escurridos, la miel de arce (o los dátiles), los huevos, el aceite de coco y el extracto de vainilla. Procesa hasta obtener una mezcla completamente suave y homogénea, sin rastros de frijol.
- Combina con los secos: Pasa la mezcla a un bol. Añade el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal. Revuelve con una espátula solo hasta que se integren bien los ingredientes secos. No mezcles de más.
- Añade las chispas: Si lo deseas, incorpora la mitad de las chispas de chocolate a la masa y mezcla con movimientos suaves.
- Hornea: Vierte la mezcla en el molde preparado. Esparce el resto de las chispas de chocolate por encima y hornea durante 25-30 minutos. Sabrás que están listos cuando un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas.
- Enfría: Este es el paso más importante. Deja que los brownies se enfríen por completo en el molde, ya que se asentarán y adquirirán su textura fudgy.
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