Ingredientes:

Para el pastel:
2 huevos
50-60 g de azúcar
10 g de azúcar de vainilla
80 gramos de leche
40 g de aceite vegetal
180 gramos de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
Una pizca de sal
100 g de arándanos o pasas secos
1 cucharadita de almidón
100 g de chispas de chocolate negro (50% a base de cacao)
Ralladura de naranja o limón

Para la Crema:
200 g de queso crema (por ejemplo, Philadelphia)
40 g de azúcar glas
Cerezas o arándanos liofilizados para decorar, al gusto

Método:

Preparación de la masa:
En un bol batir los huevos con el azúcar, el azúcar de vainilla y una pizca de sal hasta que la mezcla esté espumosa.
Agrega el aceite vegetal y la leche y mezcla bien.
Agrega la harina tamizada y la levadura en polvo, mezclando hasta obtener una masa tersa y homogénea.
En un recipiente aparte, mezcle los arándanos secos con el almidón, luego agréguelos a la masa junto con las chispas de chocolate amargo y la ralladura de naranja o limón. Mezclar todo bien.

Cocinar el pastel:
Vierte la masa en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, previamente engrasada si es necesario.
Nivele la masa en el molde y golpee ligeramente sobre la mesa para distribuirla uniformemente.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante 45-50 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y cocido. Comprobar que esté cocido con una brocheta de madera.

Preparación de la Crema:
En un bol mezcla el queso crema con el azúcar glas hasta obtener una crema tersa y homogénea.

Montaje y Decoración:
Una vez que el bizcocho se haya enfriado, esparcir el queso crema por su superficie.
Adorne con cerezas o arándanos liofilizados para darle un toque decorativo.

Servicio:
¡Corta el bizcocho en rodajas y disfrútalo con mucho gusto!
Este bizcocho húmedo con arándanos secos y chocolate negro es un auténtico placer para el paladar, con una combinación perfecta de sabores y una textura increíblemente suave. ¡Sigue esta receta y deléitate a ti y a tus seres queridos con un postre extraordinario!
​