Tortilla de Manzana: Postre Rápido y Delicioso en Sartén 🍎🍳🍯

Este postre es ideal para el desayuno, la merienda o un capricho dulce de última hora. Es fácil de hacer y el aroma a manzana y canela llenará tu cocina.

Ingredientes:

• 1 manzana mediana (cualquier variedad, pero las que mantienen un poco de forma al cocinarse como Gala, Fuji, Honeycrisp o Granny Smith son ideales).
• 1 huevo grande.
• 2 cucharadas de leche (entera o vegetal).
• 2 cucharadas de harina de trigo (puedes usar harina de avena o de almendras para una opción sin gluten).
• 1 cucharada de azúcar granulada (o al gusto, puedes usar azúcar moreno o edulcorante).
• ½ cucharadita de canela en polvo.
• Una pizca de nuez moscada (opcional).
• Una pizca de sal.
• ½ cucharadita de polvo de hornear (levadura química).
• 1 cucharadita de mantequilla o aceite de coco para la sartén.
• Para Servir (Opcional):
  • Azúcar glas.
  • Sirope de arce o miel.
  • Helado de vainilla.
  • Nata montada.
  • Yogur griego.
    
    

Utensilios:

• Sartén antiadherente (de unos 18-20 cm de diámetro).
• Rallador o cuchillo.
• Cuenco mediano.
• Batidor de varillas o tenedor.
• Espátula.

Instrucciones:

Paso 1: Preparar la Manzana

1. Lava y Prepara la Manzana: Lava la manzana. Puedes pelarla o dejarle la piel (la piel añade fibra y un toque rústico). Quita el corazón.
2. Ralla o Pica: Ralla la manzana con un rallador grueso o pícala en cubos muy pequeños. Si la rallas, escurre ligeramente el exceso de jugo para que la masa no quede demasiado líquida.

Paso 2: Preparar la Masa

1. Combina los Húmedos: En un cuenco mediano, bate el huevo con la leche hasta que estén bien combinados.
2. Combina los Secos: En otro cuenco pequeño, mezcla la harina, el azúcar, la canela, la nuez moscada (si usas), la sal y el polvo de hornear.
3. Une las Mezclas: Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla con el batidor o tenedor hasta que no queden grumos. No batas en exceso, solo hasta que se integren.
4. Incorpora la Manzana: Agrega la manzana rallada o picada a la masa y mezcla suavemente para que se distribuya uniformemente.

Paso 3: Cocinar la Tortilla en la Sartén

1. Calienta la Sartén: Calienta la mantequilla o el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Asegúrate de que la mantequilla se derrita y cubra toda la base.
2. Vierte la Masa: Vierte toda la masa de manzana en la sartén caliente. Extiéndela uniformemente con la espátula para formar un círculo.
3. Cocina Lenta: Cubre la sartén con una tapa (esto ayuda a que se cocine por dentro y quede esponjosa). Cocina a fuego medio-bajo durante 5-8 minutos, o hasta que los bordes se vean cocidos y secos, y la superficie tenga burbujas.
4. Voltea: Con cuidado, desliza la espátula por debajo de la tortilla y voltéala para cocinar el otro lado. Cocina sin tapa durante otros 3-5 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo.
   

Paso 4: Servir

1. Retira y Sirve: Retira la tortilla de manzana de la sartén y colócala en un plato.
2. Decora: Espolvorea con azúcar glas, rocía con sirope de arce o miel, o acompáñala con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada o yogur griego.

Consejos para una Tortilla de Manzana Perfecta:

• No Demasiado Caliente: Cocina a fuego medio-bajo para asegurarte de que la tortilla se cocine por dentro sin quemarse por fuera. La tapa ayuda mucho.
• Variedad de Manzanas: Si usas una manzana más ácida (como Granny Smith), puedes ajustar la cantidad de azúcar.
• Añade Extras:
  • Un puñado de nueces o pasas a la masa para más textura.
  • Un chorrito de jugo de limón en la masa para realzar el sabor de la manzana.
  • Un toque de jengibre en polvo o cardamomo para un perfil de sabor diferente.
• Porciones: Esta receta es ideal para una porción individual grande o dos pequeñas. Puedes duplicar los ingredientes y usar una sartén más grande o hacer dos tortillas.