Pasteles de Flor con Mermelada: Receta Deliciosa y Hermosa 🌸🍓✨

Esta receta utiliza masa de hojaldre para una preparación más sencilla, pero si te sientes aventurero, puedes hacer una masa quebrada casera.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa de hojaldre (refrigerada, rectangular o redonda, pero rectangular facilita el corte).
• Mermelada de tu sabor favorito (fresa, albaricoque, frambuesa, arándano son excelentes opciones).
• 1 huevo batido (para pincelar).
• Azúcar glas (azúcar impalpable) para espolvorear (opcional).
• Leche o agua (si la mermelada es muy espesa).

Utensilios:

• Cortador de galletas redondo (de unos 6-8 cm de diámetro).
• Cuchillo pequeño y afilado o cortador de pizza.
• Bandeja de horno.
• Papel de horno (papel vegetal).
• Pincel de cocina.
  
  

Instrucciones:

Paso 1: Preparar la Masa y la Mermelada

1. Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
2. Prepara la bandeja: Forra una bandeja de horno con papel de horno.
3. Extiende la masa: Desenrolla la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada (o directamente sobre el papel de horno si ya viene así). Si está muy fría, déjala reposar unos minutos para que sea más fácil de manipular.
4. Prepara la mermelada: Si tu mermelada es muy espesa, puedes calentarla suavemente en una cacerola pequeña con una cucharadita de agua o leche para que sea más fácil de esparcir y no se queme durante el horneado.

Paso 2: Cortar y Dar Forma a las Flores

1. Corta círculos: Con el cortador de galletas redondo, corta círculos de masa. Deberás tener un número par de círculos, ya que necesitarás dos por cada pastel de flor.
2. Prepara la base: Coloca la mitad de los círculos de masa en la bandeja de horno preparada. Estos serán la base de tus flores.
3. Haz los pétalos: Toma los círculos restantes. Para cada uno, haz 4-6 cortes con un cuchillo pequeño desde el borde hacia el centro, pero sin llegar al centro. Esto creará los “pétalos” de la flor.
   • Sugerencia: Puedes hacer un pequeño orificio en el centro con un cortador más pequeño (como una boquilla de repostería) si quieres un centro más definido.
     
     

Paso 3: Montar los Pasteles de Flor

1. Pincela la base: Pincela ligeramente los bordes de los círculos de masa que están en la bandeja con el huevo batido. Esto ayudará a que la parte superior se adhiera.
2. Coloca la mermelada: En el centro de cada círculo base, coloca una cucharadita generosa de mermelada. No pongas demasiada o se desbordará.
3. Cubre: Con cuidado, coloca uno de los círculos con los pétalos cortados sobre la mermelada, alineándolo con la base. Presiona suavemente los bordes (donde pincelaste con huevo) para sellar la base con la capa superior.
4. Forma los pétalos: Con tus dedos, dobla suavemente cada “pétalo” del círculo superior hacia arriba, creando una forma tridimensional de flor.

Paso 4: Hornear

1. Pincela las flores: Pincela toda la superficie de cada pastel de flor con el huevo batido. Esto les dará un brillo dorado hermoso.
2. Hornea: Lleva la bandeja al horno precalentado y hornea durante 12-18 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados y el hojaldre se haya inflado. El tiempo puede variar según tu horno.

Paso 5: Enfriar y Decorar

1. Enfría: Retira los pasteles del horno y déjalos enfriar ligeramente en la bandeja, luego trasládalos a una rejilla para que se enfríen por completo.
2. Decora (Opcional): Una vez fríos, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para un toque final elegante.

Consejos para Pasteles de Flor Perfectos:

• Masa fría: Es importante trabajar con la masa de hojaldre fría. Si se calienta demasiado, la mantequilla se derrite y no se hojaldrará bien. Si notas que se ablanda, refrigérala unos minutos.
• No demasiada mermelada: Un exceso de mermelada puede hacer que se derrame y se queme durante el horneado.
• Variedad de mermeladas: No te limites a un solo sabor. Prueba con diferentes mermeladas para tener una bandeja colorida y variada.
• Almacenamiento: Estos pasteles se disfrutan mejor el mismo día, pero puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 1-2 días.