¡Esta receta de donuts de verduras es una auténtica maravilla! Está llena de fibra y vitaminas, y además es increíblemente deliciosa y saciante. Perfecta para el desayuno, el brunch o incluso una cena ligera. No es difícil de hacer, ¡y a los niños también les encantará!

La receta de donuts de verduras más increíble
Esta receta es en realidad una especie de charco o panqueque de verduras salado, que se convierte en un delicioso “donut” al freírlo en una sartén.

Ingredientes:
1 calabacín mediano (aprox. 200-250 g)
2 patatas medianas (aprox. 200-250 g)
1 zanahoria mediana (aprox. 100-120 g)
2 huevos grandes
3-4 cucharadas de harina (también sirve harina de trigo, integral o sin gluten)
1 cebolla pequeña (picada, opcional)
1 diente de ajo (machacado, opcional)
1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida, al gusto)
1/4 cucharadita de eneldo o perejil seco (opcional, ¡pero muy rico!)
Aceite vegetal para freír


Preparación:
Preparar las verduras:
Pelar las patatas y las zanahorias.
Rallar el calabacín, las patatas y las zanahorias con un rallador grueso.
Colocar las verduras ralladas en un colador y escurrir el exceso de agua. Este paso es crucial para que las donas no queden blandas ni se deshagan durante el horneado. También puedes usar un paño de cocina limpio para exprimir.
Base de cebolla (opcional, pero recomendado):

Si usas cebolla morada, pícala muy fina. Fríela en un poco de aceite hasta que esté transparente, luego agrega el ajo machacado y fríe durante 1 minuto más. Deja enfriar.
Preparación de la masa:
Transfiere las verduras ralladas y exprimidas a un tazón grande.
Agrega los huevos, la cebolla frita (si la usas), la harina, la sal, la pimienta y las hierbas secas (si las usas).
Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea, pero aún ligeramente grumosa. La masa debe unirse; si está demasiado líquida, agrega un poco más de harina.
Preparación:

Calienta suficiente aceite en una sartén grande para cubrir justo el fondo (aproximadamente 0,5-1 cm de alto). Calienta a fuego medio.
Con una cuchara, coloca pequeños montoncitos de la masa en el aceite y aplánalos ligeramente para obtener discos planos, o “donuts”, de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor. No llenes demasiado la sartén. Freír hasta que estén doradas por ambos lados, de 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien crujientes y bien cocidas.
Retirar las donas fritas a un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Presentación:


Sírvalas calientes. Combinan de maravilla con crema agria, yogur griego, salsa de eneldo o incluso con un poco de salsa de ajo. ¡También quedan deliciosas con una ensalada fresca!
Consejos y variaciones:
Queso: También puedes añadir un poco de queso rallado (por ejemplo, cheddar, parmesano, trappista) a la mezcla para darle más sabor.
Condimento: Experimenta con otras especias, como pimiento rojo, romero o chile, si te gustan los sabores picantes.


Sin gluten: Usa harina sin gluten, como harina de arroz o harina de garbanzos. Horneado: Si prefieres evitar freír en aceite, también puedes hornear pequeñas cantidades en una bandeja de horno forrada con papel vegetal en un horno precalentado a 180 °C durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. En este caso, rocía un poco de aceite por encima.
¡Estas donas vegetales no solo son deliciosas y saludables, sino también espectaculares! ¡Buen provecho!