Rodajas de Calabacín Rebozadas con Parmesano: Deliciosas y Listas en 10 Minutos! 🥒🧀⏱️

Perfectas para cualquier día de la semana como acompañamiento o aperitivo ligero.

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos, lavados y cortados en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
• ½ taza (unos 50g) de queso parmesano rallado finamente.
• ¼ taza (unos 30g) de pan rallado (panko para un extra crujiente, si tienes).
• ½ cucharadita de ajo en polvo.
• ¼ cucharadita de cebolla en polvo (opcional).
• Una pizca de sal y pimienta negra recién molida (el parmesano ya es salado, así que ten cuidado con la sal).
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  

Utensilios:

• Bandeja de horno grande.
• Papel de horno (papel vegetal).
• Bol mediano.

Instrucciones:

Paso 1: Preparar el Horno y el Calabacín

1. Precalienta tu horno a 200°C (390°F). Si tienes la función de grill (broil), puedes usarla al final para dorar.
2. Forra una bandeja de horno grande con papel de horno para evitar que se pegue y facilitar la limpieza.
3. En un bol mediano, combina el queso parmesano rallado, el pan rallado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo (si la usas), la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.

Paso 2: Rebozar las Rodajas de Calabacín

1. Añade las rodajas de calabacín al bol con la mezcla de parmesano y pan rallado.
2. Con tus manos limpias o una espátula, mezcla las rodajas de calabacín hasta que estén uniformemente cubiertas con la mezcla. Asegúrate de que cada rodaja tenga una buena capa de rebozado.
3. Coloca las rodajas de calabacín rebozadas en una sola capa sobre la bandeja de horno preparada. Asegúrate de que no se superpongan para que se cocinen de manera uniforme y queden crujientes.
4. Rocía ligeramente las rodajas con el aceite de oliva virgen extra.

Paso 3: Hornear hasta que estén Doradas

1. Lleva la bandeja al horno precalentado y hornea durante 8-10 minutos, o hasta que las rodajas de calabacín estén tiernas por dentro y el rebozado esté dorado y crujiente.
2. Si tu horno tiene la función de grill, puedes activarla los últimos 1-2 minutos para conseguir un dorado extra, pero vigila de cerca para que no se quemen.

Paso 4: Servir

1. Retira del horno y sirve inmediatamente.

Consejos para la Perfección:

• Seca el Calabacín: Para que el rebozado se adhiera mejor y las rodajas queden más crujientes, puedes secar ligeramente las rodajas de calabacín con papel de cocina antes de rebozarlas. El calabacín tiene mucha agua.
• No Amontones: Es crucial que las rodajas estén en una sola capa y no amontonadas en la bandeja. Si es necesario, usa dos bandejas.
• Parmesano Fresco: Un parmesano rallado de buena calidad hará una gran diferencia en el sabor.
• Variaciones de Sabor:
  • Puedes añadir una pizca de orégano seco o perejil seco a la mezcla de rebozado para un toque extra de hierbas.
  • Un toque de pimienta roja en escamas puede añadir un poco de picante.
• Servir con: Estas rodajas son deliciosas solas, pero también puedes servirlas con un poco de salsa marinara, yogur griego especiado o incluso un dip de ajo.