Ingredientes:

2 limones
2 huevos
150 gramos de azúcar
4 cucharadas de almidón de maíz
300ml de leche
6 huevos
Una pizca de sal
7 cucharadas de azúcar
160 gramos de harina
120 gramos de mantequilla
50 mililitros de leche
1 cucharadita de azúcar glas
Hojuelas de coco
chocolate blanco
Método:

Rallar la ralladura de los limones y exprimir el jugo.
En un bol mezclar 2 huevos, 150 g de azúcar, 4 cucharadas de maicena y 300 ml de leche. Agrega el jugo de limón. Cocine hasta que esté cremoso y deje enfriar.
En otro bol separamos los 6 huevos y montamos las claras con una pizca de sal. Agrega poco a poco 7 cucharadas de azúcar y las yemas de huevo una a una. Incorpora suavemente la harina y la ralladura de limón.
Vierte la mezcla en un molde de 22 cm y cocina en el horno a 180°C durante 30-35 minutos.
Una vez cocido, deja enfriar el bizcocho y luego córtalo en tres partes.
Derretir la mantequilla en la leche y mojar las tortas.
Coloca los pasteles en el frigorífico durante 3-4 horas.
Antes de servir, espolvorear con azúcar glas y decorar con hojuelas de coco y chocolate blanco.
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