Tortilla de Manzana y Canela: Desayuno Dulce y Fácil 🍎🥚 cinnamon

Esta tortilla es como un pequeño pastelito en el plato, ¡pero mucho más rápido de hacer!

Ingredientes:

• 2 huevos grandes
• 1 manzana pequeña (cualquier variedad, pero las dulces como Fuji o Gala funcionan bien; si prefieres un toque más ácido, usa Granny Smith)
• ½ cucharadita de canela en polvo (o al gusto)
• 1 cucharada de azúcar (blanca o morena, ajusta al gusto)
• 1 cucharada de leche (opcional, para una textura más esponjosa)
• Una pizca de sal
• ½ cucharadita de mantequilla o un poco de aceite de coco (para la sartén)
• Opcional para servir: Miel, sirope de arce, yogur griego, nueces picadas, o un poco más de canela.

Utensilios:

• Sartén antiadherente (preferiblemente de unos 20-24 cm de diámetro)
• Bol pequeño
• Tenedor o batidor de mano
• Pelador de verduras
• Rallador (opcional)
  
  

Instrucciones:

Paso 1: Preparar la Manzana

1. Lava, pela y descorazona la manzana. Puedes cortarla en trozos muy pequeños, en láminas finas, o rallarla (rallarla es ideal para que se integre mejor y se cocine más rápido).

Paso 2: Preparar la Mezcla de Huevo

1. En un bol pequeño, bate los huevos con un tenedor o batidor hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas.
2. Añade la canela en polvo, el azúcar, la pizca de sal y la leche (si la usas). Bate de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Paso 3: Cocinar la Tortilla

1. Calienta la sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade la mantequilla o el aceite de coco y extiéndelo para cubrir el fondo.
2. Cuando la mantequilla se haya derretido (o el aceite esté caliente), añade la manzana picada/rallada a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la manzana empiece a ablandarse ligeramente.

1. Vierte la mezcla de huevo sobre la manzana en la sartén.
2. Deja que la tortilla se cocine a fuego medio-bajo sin remover. A medida que los bordes empiecen a cuajar, puedes inclinar la sartén y empujar suavemente los bordes cocidos hacia el centro, permitiendo que la parte líquida fluya por debajo.
3. Cuando la parte superior de la tortilla esté casi cuajada pero aún un poco húmeda (esto tomará unos 3-5 minutos, dependiendo del fuego), puedes doblarla por la mitad si lo deseas, o simplemente servirla abierta.
4. Cocina por un minuto más si la doblaste, o hasta que el huevo esté completamente cocido a tu gusto.

Paso 4: Servir

1. Desliza la tortilla de manzana y canela directamente a un plato.
2. Sirve inmediatamente. Puedes añadir un chorrito de miel o sirope de arce, un poco de yogur griego para un toque cremoso, o espolvorear con unas nueces picadas y un poco más de canela.

Consejos para tu Tortilla Perfecta:

• Manzanas: Si te gusta que la manzana esté más cocida y caramelizada, puedes cocinarla un poco más antes de añadir el huevo.
• Dulzor: Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia y la dulzura natural de la manzana.
• Variantes:
  • Añade una pizca de nuez moscada o jengibre en polvo para más especias.
  • Incorpora unas pocas pasas o arándanos secos junto con la manzana.
  • Si te gusta el queso, un poco de queso crema o ricotta mezclado en el huevo puede darle una cremosidad extra.
• Fuego Lento: Cocinar a fuego medio-bajo es clave para que la tortilla se cocine uniformemente sin quemarse por fuera.