¡Qué buena elección! Un bizcocho de fresa de bandeja es la perfección para un postre fácil de hacer, compartir y que siempre agrada. Es ideal para llevar a una reunión, para una merienda familiar o simplemente para disfrutar en casa aquí en Ternopil. La clave de un buen bizcocho de bandeja es que sea húmedo, tierno y lleno del sabor de la fresa, sin ser complicado de preparar.
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Esta receta busca precisamente eso: maximizar el sabor de la fresa y la humedad con una preparación sencilla en una bandeja, para que cada porción sea un bocado delicioso.
El Mejor Bizcocho de Fresa de la Bandeja: Suave, Húmedo y Lleno de Sabor 🍓🍰✨
Este bizcocho es la combinación perfecta de sencillez y sabor. Las fresas se ablandan y liberan su jugo durante el horneado, infundiendo humedad y un delicioso aroma a todo el pastel.
Ingredientes:
Para el Bizcocho:
- 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar blanco granulado
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300 g de harina de trigo de uso común
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química)
- ½ cucharadita de sal
- 200 ml de leche entera (o suero de leche/buttermilk para extra humedad), a temperatura ambiente
- 400-500 g de fresas frescas, limpias, sin tallo y cortadas en cuartos o rodajas
- 2 cucharadas de harina extra (para las fresas, evita que se hundan)
- Opcional: Ralladura de 1 limón (para un toque de frescura cítrica)
Para el Glaseado Simple (Opcional):
- 100 g de azúcar glas (azúcar en polvo)
- 2-3 cucharadas de zumo de limón o leche
Utensilios:
- Bandeja de horno rectangular (aprox. 23×33 cm o 9×13 pulgadas)
- Papel de horno
- Batidora eléctrica (o batidor de varillas manual)
- 2 boles grandes
- Espátula
- Tamiz
Instrucciones:
Paso 1: Preparación Preliminar
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Engrasa la bandeja de horno y fórrala con papel de horno, dejando un poco de papel que sobresalga por los lados para facilitar el desmolde.
- En un bol pequeño, mezcla las fresas cortadas con las 2 cucharadas de harina extra. Este truco ayuda a que las fresas no se hundan completamente en la masa durante el horneado.
Paso 2: Prepara la Masa del Bizcocho
- En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar granulado hasta que la mezcla esté muy pálida y esponjosa (esto puede tomar 3-5 minutos con una batidora eléctrica).
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que se incorpore completamente. Incorpora el extracto de vainilla (y la ralladura de limón, si la usas).
- En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Alterna la adición de los ingredientes secos y la leche a la mezcla húmeda. Comienza y termina con los ingredientes secos (por ejemplo: 1/3 de secos, 1/2 de leche, 1/3 de secos, 1/2 de leche, 1/3 de secos). Mezcla a baja velocidad solo hasta que la harina se integre. No batas en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y hacer que el bizcocho quede seco.
- Con una espátula, incorpora suavemente la mitad de las fresas enharinadas a la masa.
Paso 3: Hornea el Bizcocho
- Vierte la masa del bizcocho en la bandeja preparada y extiéndela uniformemente.
- Distribuye el resto de las fresas enharinadas por encima de la masa.
- Lleva la bandeja al horno precalentado.
- Hornea durante 35-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio o con solo unas pocas migas húmedas. El bizcocho debe estar dorado y esponjoso.
- Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos 10-15 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Paso 4: Prepara el Glaseado (Opcional)
- Mientras el bizcocho se enfría, si decides hacer el glaseado, tamiza el azúcar glas en un bol pequeño para evitar grumos.
- Añade gradualmente el zumo de limón (o leche), una cucharadita a la vez, mezclando con una cuchara o un batidor pequeño hasta obtener una consistencia suave y fluida pero lo suficientemente espesa como para cubrir.
Paso 5: Sirve
- Una vez que el bizcocho esté completamente frío, puedes verter el glaseado por encima y dejar que se extienda o escurra por los bordes.
- Corta el bizcocho en cuadrados o rectángulos y sirve.
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