¡Un pastel de quark listo para el horno en 5 minutos! Esa es una promesa fantástica para los amantes de los postres rápidos y deliciosos, ¡especialmente cuando se busca algo ligero y cremoso aquí en Ternopil! La clave de esta receta es minimizar la preparación de la base y centrarse en un relleno de quark que se mezcle en un abrir y cerrar de ojos.
Esta versión es para un pastel de quark tipo tarta, sin una masa elaborada, confiando en la cremosidad del relleno para crear una experiencia deliciosa con el mínimo esfuerzo.
Pastel de Quark Express: Del Horno en 5 Minutos (¡Listo para Mezclar!) 🧀🍰✨
Este pastel es increíblemente fácil y rápido de preparar, perfecto para cuando tienes antojo de algo dulce y reconfortante sin complicaciones. Su secreto está en la simplicidad de sus ingredientes y la rapidez de su mezcla.
Ingredientes:
- 500 g de quark (queso fresco batido, o queso tipo requesón bien escurrido y batido para una textura más suave)
- 200 g de azúcar (o al gusto, puedes reducir si prefieres menos dulce)
- 3 huevos grandes
- 1 paquete (aprox. 40 g) de pudín de vainilla en polvo (sin cocción) o 30 g de maicena (almidón de maíz)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- La ralladura de 1 limón (opcional, pero altamente recomendado para frescura)
- 100 ml de leche (entera o semidesnatada, opcional, para ajustar la cremosidad si el quark es muy espesso)
Para la Base (Opcional, para un “pastel” más robusto, si no, puedes hacerlo sin base en un molde pequeño):
- 100 g de galletas digestive o de vainilla, trituradas
- 50 g de mantequilla sin sal, derretida
Utensilios:
- Molde redondo desmontable de 20-22 cm (8-9 pulgadas)
- Papel de horno
- Un bol grande
- Batidor de varillas manual o eléctrico
Instrucciones:
Paso 1: Prepara la Base (si la usas) – 2 minutos
- Precalienta el horno a 170°C (340°F). Forra la base del molde desmontable con papel de horno.
- Si usas base de galletas: Tritura las galletas finamente. En un bol, mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta que se combinen. Presiona esta mezcla firmemente en el fondo del molde, creando una capa uniforme. Refrigera mientras haces el relleno (esto es menos de 5 minutos si ya tienes las galletas trituradas).
Paso 2: Prepara el Relleno de Quark – 3 minutos
- En un bol grande, combina el quark, el azúcar, los huevos, el pudín en polvo (o maicena), el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si la usas).
- Con un batidor de varillas (manual o eléctrico), bate todos los ingredientes hasta que la mezcla esté completamente homogénea y sin grumos. La clave es mezclar lo justo para que todo se incorpore, sin airear en exceso. Si la mezcla parece demasiado espesa, añade un chorrito de leche y mezcla de nuevo.
Paso 3: Hornea el Pastel
- Vierte la mezcla de quark sobre la base de galletas (si la usaste) o directamente en el molde forrado si no usas base.
- Lleva el molde al horno precalentado.
- Hornea durante 45-60 minutos, o hasta que el centro del pastel esté casi firme pero aún tenga un ligero “temblor” cuando muevas el molde. La parte superior debe estar ligeramente dorada.
- Una vez horneado, apaga el horno y deja el pastel dentro con la puerta ligeramente entreabierta durante unos 15-20 minutos. Esto ayuda a prevenir que se agriete y se asiente suavemente.
- Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de llevar al refrigerador por al menos 3-4 horas (idealmente toda la noche) para que se enfríe y se asiente por completo.