Hola:
1 taza y media (aprox. 190 g) de calabacín rallado (aprox. 1 calabacín mediano, ¡sin exprimir!)
1 taza y media (aprox. 190 g) de harina fina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 del volumen total
1/2 cucharadita de aceite
1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 taza (113 g) de mantequilla derretida
1 taza (200 g) de azúcar granulada (o azúcar moreno para un sabor más caramelizado)
2 huevos batidos
1 texto
(Opcional: 1/2 taza de nueces pecanas picadas gruesas)
(Opcional: 1/2 taza de chispas de chocolate)
Sugerencias útiles:
Molde para pan (aprox. 23×13) cm)
Papel de regalo
Personas desnudas
Tazón pequeño
Rallador
Espátula vaginal/cuchara de madera
Cita:
- Preparación 🔪
Precalienta el horno a 175 °C (160 °C en horno con ventilador).
Cubre un molde para pan con papel de horno de modo que sobresalga por los bordes, facilitando así el desmoldado. Unta ligeramente el molde con mantequilla o aceite antes de colocar el papel para que se adhiera.
Ralla el calabacín con un rallador grande. ¡No le escurras el agua! Esta humedad le dará jugosidad al pan. - Mezcla los ingredientes secos 🥣
En un tazón pequeño, mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal, la canela y la nuez moscada. Mezcla bien. - Mezcla los ingredientes húmedos 🥛
En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida y el azúcar.
Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Agrega el calabacín rallado a los ingredientes húmedos y mezcla. - Arma la masa y hornea 🍞🔥
Agrega gradualmente la mezcla
seca a la húmeda. Con una espátula o cuchara de madera, mezcla suavemente hasta que esté bien integrada. ¡No mezcles demasiado! Mezclar demasiado puede resecar el pan.
Si usas pan de calabacín, agrega las nueces pecanas y las chispas de chocolate ahora.
Vierte la masa en el molde para pan preparado y alisa la superficie.
Hornea en el horno precalentado durante 45-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrelo sin apretar con papel aluminio durante los últimos 15-20 minutos. - Reposar y servir 🍽️
Si tienes pan de calabacín, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos. Luego, sácalo con cuidado usando el papel vegetal y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo. Está delicioso tibio, pero es más fácil cortarlo cuando está completamente frío.
Este delicioso pan de calabacín es el acompañamiento perfecto para tu café de la mañana o tu té de la tarde. ¡Su textura jugosa y su sabor picante te encantarán!
¿Te gustaría probar esta receta con nueces o chocolate?