Hola:
1 cabeza (aproximadamente 1 kg) de col blanca, cortada en rodajas finas o rallada
2 zanahorias, peladas y ralladas (o cortadas en juliana muy fina)
1/2 cabeza de cebolla morada, cortada en rodajas muy finas o rallada (opcional, pero le da un toque de color y un sabor picante)
Yo digo:
1/2 taza (aproximadamente 120 ml) de mayonesa
1/4 de taza (aproximadamente 60 ml) de yogur natural o crema agria (para que quede más ligero)
2 cucharadas de vinagre (el vinagre de manzana o el vinagre de vino blanco son los mejores)
1 cucharada de azúcar (o miel/jarabe de arce al gusto)
1 cucharadita de mostaza de Dijon (para darle un toque más intenso)
1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
(Opcional: 1 cucharadita de semillas de apio para un toque distintivo) Sabor)
Usos sugeridos:
Personas desnudas
Tazón pequeño (para el aderezo)
Pelador de repollo, cuchillo o procesador de alimentos (según se requiera)
Rallador
Cita:
- Prepara las verduras 🔪
Lava el repollo y retira las hojas exteriores dañadas. Córtalo por la mitad y luego córtalo en rodajas finas con un pelador de repollo o en rodajas muy finas con un cuchillo afilado. Si tienes un procesador de alimentos, puedes usarlo para picarlo rápidamente. Cuanto más finas sean las fibras, mejor será la textura.
Pela las zanahorias y rállalas con un rallador grueso o córtalas en tiras muy finas.
Pela la cebolla morada (si la usas) y córtala en rodajas finísimas o pícala muy fina.
Coloca el repollo, las zanahorias y la cebolla morada preparados en un tazón grande. 2. Prepara el aderezo 🥣
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el yogur/crema agria, el vinagre, el azúcar, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta negra (y las semillas de apio, si las usas).
Mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Prueba y rectifica la sazón si es necesario (puedes endulzarla, agriarla o darle un toque picante). - Ensamble y enfríe ❄️
Vierte el aderezo preparado sobre las verduras en el tazón grande.
Con una espátula o cuchara de madera, mezcla bien las verduras con el aderezo para cubrir cada col.
Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 1 o 2 horas, pero preferiblemente 4 horas o toda la noche, para que los sabores se integren y la col se ablande. Al enfriarse, las verduras soltarán sus jugos, que se incorporarán al aderezo y harán la ensalada aún más cremosa. - Presentación 🍽️
Revuelve bien la ensalada antes de servir. Sírvela con carnes a la parrilla, hamburguesas, papas fritas o cualquier plato de verano.
Esta clásica ensalada de col no solo es irresistiblemente deliciosa, sino también sumamente refrescante, ¡y sin duda será un plato imprescindible este verano!
¿Para qué ocasión prepararías esta crujiente ensalada de col