Barras Decadentes de Mantequilla de Cacahuete, Chocolate y Galletas de Anacardo: ¡El Paraíso sin Horno! 🥜🍫🍪
Estas barras son el sueño de todo goloso: capas de cremosidad, dulzura y el toque salado-crujiente que las hace adictivas. Además, ¡no necesitas encender el horno!
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Ingredientes:
Para la Base de Galleta de Anacardo:
- 150 g (aprox. 1 paquete pequeño) de galletas de anacardo (o galletas saladas tipo cracker, o incluso galletas digestive), trituradas hasta hacer migas gruesas.
- 75 g (6 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida.
Para la Capa de Mantequilla de Cacahuete:
- 200 g (¾ taza) de mantequilla de cacahuete cremosa (natural, sin azúcar añadido si es posible).
- 100 g (1 taza) de azúcar glas (azúcar impalpable), tamizada.
- 50 g (¼ taza) de mantequilla sin sal, derretida.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- ¼ cucharadita de sal (si usas mantequilla de cacahuete sin sal).
Para la Capa de Chocolate:
- 200 g de chocolate negro o con leche, troceado.
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal o aceite de coco.
Utensilios:
- Molde cuadrado de 20×20 cm (8×8 pulgadas)
- Papel de horno
- Boles para mezclar
- Cacerola pequeña o microondas para derretir
Instrucciones:
Paso 1: Prepara la Base de Galleta de Anacardo
- Forra el molde: Cubre un molde cuadrado de 20×20 cm con papel de horno, dejando que sobresalgan los lados para que sea fácil desmoldar.
- Prepara las migas: Tritura las galletas de anacardo en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo, hasta obtener migas gruesas.
- Haz la base: En un bol, mezcla las migas de galleta con los 75 g de mantequilla derretida.
- Presiona: Vierte la mezcla en el molde preparado y presiona firmemente con el dorso de una cuchara o con tus manos para formar una capa compacta y uniforme. Refrigera mientras preparas la siguiente capa.
Paso 2: Prepara la Capa de Mantequilla de Cacahuete
- En un bol mediano, combina la mantequilla de cacahuete cremosa, el azúcar glas tamizado, los 50 g de mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la sal (si la usas).
- Mezcla bien con una espátula o batidora manual hasta obtener una crema suave y homogénea. La mezcla será bastante espesa.
- Extiende la capa: Saca el molde del frigorífico y extiende la capa de mantequilla de cacahuete de manera uniforme sobre la base de galleta. Puedes humedecer ligeramente la espátula para facilitar la distribución.
Paso 3: Prepara la Capa de Chocolate
- En una cacerola pequeña a fuego bajo o en el microondas, derrite el chocolate troceado junto con las 2 cucharadas de mantequilla (o aceite de coco). Revuelve constantemente hasta que la mezcla esté suave y brillante. Evita que se queme.
- Cubre las barras: Vierte el chocolate derretido sobre la capa de mantequilla de cacahuete y extiéndelo suavemente hasta cubrir toda la superficie de manera uniforme.
Paso 4: Enfría y Corta
- Refrigera: Lleva el molde de nuevo al frigorífico durante al menos 2-3 horas, o hasta que el chocolate esté completamente firme y las barras bien asentadas.
- Corta: Una vez firmes, saca el molde del frigorífico (puedes dejarlo reposar unos minutos a temperatura ambiente para que el corte sea más limpio) y levanta las barras con la ayuda del papel de horno.
- Con un cuchillo afilado y caliente (puedes pasarlo por agua caliente y secarlo), corta las barras en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado.
¡Disfruta de estas barras de mantequilla de cacahuete, chocolate y galletas de anacardo! Son increíblemente ricas, fáciles de hacer y un éxito asegurado para cualquier ocasión dulce en Ternopil.
¿Te gustaría añadir alguna otra cobertura o fruto seco a estas barras para la próxima vez?
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