El pastel de avena y manzana es la opción perfecta para una merienda saludable, un desayuno nutritivo o incluso un postre ligero. Es reconfortante, lleno de sabor y con la dulzura natural de la manzana, lo que lo convierte en un capricho sin remordimientos. La avena le aporta una agradable textura y fibra, mientras que las manzanas lo mantienen jugoso y sabroso.
¡Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa de pastel de avena y manzana que encantará a todos!
Ingredientes:
1 1/2 tazas (aprox. 150 g) de avena fina o mediana
1 taza (aprox. 120 g) de harina común (o harina integral para una versión más saludable)
1 taza (aprox. 200 g) de azúcar moreno (o una mezcla de azúcar blanco y moreno, o miel/jarabe de arce como alternativa)
2 huevos grandes
1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal (o aceite de oliva suave)
1/2 taza (120 ml) de leche (puede ser vegetal)
2 manzanas medianas, peladas, sin corazón y cortadas en cubos pequeños (o ralladas gruesas)
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
1 pizca de sal
Opcional (para más sabor y textura):
1/2 taza de nueces o pasas picadas
Azúcar glas para espolvorear
Utensilios necesarios:
Molde redondo para pastel (20-20 cm de diámetro)
Papel de horno
Tazones
Espátula
Preparación:
Prepara la bandeja de horno y precalienta el horno 🔥
Precalienta el horno a 180 °C.
Engrasa un molde redondo (20-22 cm de diámetro) con mantequilla o aceite y espolvorea con harina o forra el fondo con papel de horno.
Mezcla los ingredientes secos 🥣
En un tazón grande, combina la avena, la harina, la levadura química, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada (si la usas) y la sal. Mezcla bien y reserva.
Mezcla los ingredientes húmedos 🥚
En otro tazón, bate los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Agrega el aceite vegetal y la leche y continúa batiendo hasta que esté bien integrado.
Mezcla y agrega las manzanas 🍎
Agrega los ingredientes húmedos a los secos. Con una espátula, incorpore suavemente hasta que se integren los ingredientes, con cuidado de no mezclar demasiado o romperá el gluten de la harina (lo que endurecerá la masa).
Finalmente, añada las manzanas cortadas en dados a la masa. Añada las nueces o pasas, si las usa. Mezcle suavemente.
Hornee el pastel 🎂
Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente.
Hornee en el horno precalentado durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio. El tiempo de horneado puede variar según el horno.
Retire el pastel del horno y déjelo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo. Transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. 6. Terminar (opcional) ✨
Una vez que el pastel se haya enfriado, puede espolvorearlo con azúcar glas para que quede más bonito.
También puede servirlo con una cucharada de yogur griego, miel o un chorrito de caramelo para un toque extra. Este pastel de avena y manzana es un postre reconfortante, perfecto para cualquier momento del día. ¡Es ligero, jugoso y lleno de sabor!
¿Probarás esta receta pronto?