¡Las galletas Pavesini son perfectas no solo para pasteles, sino también para unos rollitos increíblemente rápidos y elegantes! Esta receta, combinada con fresas frescas y queso crema, da como resultado un postre ligero, afrutado e irresistible, ideal para invitados de verano o una merienda sencilla pero especial. ¡Además, no necesita horno!
Ingredientes:
2 paquetes (aprox. 200-250 g) de galletas Pavesini
Para la crema:
200 g de queso crema (p. ej., tipo Philadelphia, a temperatura ambiente)
100 g de azúcar glas (al gusto)
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 ml de nata líquida (mín. 30 % de grasa)
Para la fruta:
200 g de fresas frescas, cortadas en cubos pequeños (o rodajas finas)
Para el remojo:
1/2-3/4 taza (aprox. 120-180 ml) de leche (o zumo de fresa ligeramente azucarado, zumo de naranja)
Para la decoración:
Fresas frescas, azúcar glas
Utensilios necesarios:
Tazón grande
Batidora eléctrica
Espátula
Papel de horno o papel de aluminio
Bandeja o tabla de cortar
Preparación:
- Preparar la crema ✨
En un tazón grande, batir el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
En otro bol, bate la nata montada hasta que esté firme.
Incorpora con cuidado la nata montada a la mezcla de queso crema con una espátula. Asegúrate de que la nata quede esponjosa. - Prepara las fresas 🍓
Lava y descorazona las fresas. Córtalas en cubos pequeños o rodajas finas. Reserva un poco para decorar. - Arma el rollo 🍰
Coloca un trozo grande de papel de horno o aluminio sobre una superficie plana (por ejemplo, una tabla de cortar). Esta será la base del rollo.
Vierte la leche en un bol poco profundo.
Sumerge rápidamente cada Pavesini en la leche. Los Pavesini son extremadamente finos y se desmenuzan, así que sumérgelos solo un momento o se desharán.
Empieza a alinear los Pavesini remojados sobre el papel de horno, colocándolos juntos para formar un rectángulo. El tamaño del rectángulo dependerá del tamaño que quieras para el rollo. Normalmente, se necesitan de 3 a 4 galletas de ancho y de 4 a 5 de largo. Extiende el glaseado de queso crema sobre la capa de galletas, extendiéndolo uniformemente, pero dejando un borde de aproximadamente 1 cm alrededor.
Espolvorea las fresas picadas sobre el glaseado. Deja un pequeño espacio sin fresas en uno de los lados más largos; ahí es donde enrollaremos las galletas. - Enrolla y refrigera 🧊
Con el papel de horno, comenzando por el lado más largo, enrolla con cuidado el rectángulo de Pavesini. Ten paciencia y trabaja despacio para evitar que las galletas se rompan. El papel de horno ayudará a mantener la forma.
Una vez enrollado, presiona suavemente el rollo para que quede más firme.
Envuelve bien en papel de horno o papel aluminio y refrigera durante al menos 3-4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que el rollo se endurezca y los sabores se integren. - Servir y decorar 🍽️
Antes de servir, saca el rollo del refrigerador.
Retira con cuidado el papel de horno. Con un cuchillo afilado sumergido en agua caliente, corta el rollo en rebanadas de unos 2-3 cm de grosor.
Decora con trozos de fresa fresca y espolvorea con un poco de azúcar glas.
Este delicioso rollo Pavesini se convertirá en uno de tus postres favoritos del verano. ¡Ligero, sabroso y un verdadero placer en cada bocado! ¡Buen provecho!
¿Con qué otra fruta te imaginas este rollo?