¡De hecho, este hojaldre de espinacas y feta es la solución perfecta! Es crujiente, cremoso e increíblemente sabroso a la vez, y es tan versátil que se puede usar para casi cualquier ocasión. Ya sea para un desayuno rápido, un brunch elegante, una comida ligera o un refrigerio para invitados, siempre es un éxito.
Las espinacas aportan la frescura, el queso feta el sabor salado y ácido, y la ricota la cremosidad sedosa, todo ello rematado con el crujiente dorado y mantecoso del hojaldre. Y lo mejor: ¡es mucho más fácil de hacer de lo que piensas!
Ingredientes:
1 paquete (aprox. 300-375 g) de hojaldre congelado y descongelado
500 g de espinacas frescas (o 250 g de espinacas congeladas, descongeladas y bien escurridas)
250 g de ricotta, bien escurrida
100 g de queso feta desmenuzado (o mozzarella rallada o una mezcla de cheddar)
2 huevos grandes
1/2 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, machacados o picados
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Una pizca de nuez moscada (¡mejor recién rallada!)
1 yema de huevo + 1 cucharada de leche (para pincelar el hojaldre)
Preparación:
Preparación del relleno
Cocción al vapor y preparación de las espinacas: Si se usan espinacas frescas, lavarlas bien. En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregar las espinacas y sofreírlas hasta que se ablanden. Si usa espinacas congeladas, descongélelas y escúrralas bien; esto es esencial para evitar que la tarta se empape.
Base de cebolla y ajo: En la misma sartén (añadiendo 1 cucharada más de aceite de oliva si es necesario), sofría la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente, unos 5 a 7 minutos. Añada el ajo machacado y sofría durante 1 minuto más, hasta que desprenda aroma.
Para armar el relleno: Coloque la ricotta en un tazón grande. Añada las espinacas escurridas, la mezcla de cebolla y ajo salteada, el queso feta desmenuzado y los huevos.
Condimento: Sazone generosamente con sal, pimienta negra recién molida y una pizca de nuez moscada. Mezcle todo hasta obtener un relleno suave y cremoso.
Armado y horneado de la tarta
Preparación del horno y el molde: Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Engrase ligeramente un molde redondo (para tartas o pasteles) con un diámetro aproximado de 24 a 26 cm (9,5 a 11 pulgadas).
Capa inferior de masa: El hojaldre suele venir en dos láminas. Desenrolle una lámina y colóquela con cuidado en el molde de modo que sobresalga por los lados. Presiónela ligeramente contra el fondo y los lados del molde.
Relleno y capa superior: Coloque el relleno de espinacas y queso sobre la capa inferior de masa y extiéndalo uniformemente. Coloque la otra lámina de masa encima del relleno. Recorte el exceso de masa y pellizque los bordes de las dos capas para sellarlas. También puede usar un tenedor para crear un patrón decorativo alrededor de los bordes.
Glaseado dorado: En un tazón pequeño, mezcle la yema de huevo con 1 cucharada de leche. Pincele la superficie de la tarta con esta mezcla; esto le dará un bonito color dorado. Haga algunos agujeros en la parte superior de la tarta con un tenedor para que escape el vapor durante la cocción.
Horneado: Coloque la tarta en el horno precalentado. Hornee de 30 a 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno cuajado. El tiempo exacto dependerá de su horno y del grosor del pay.
- Presentación
Retire el pay del horno y déjelo reposar en el molde de 5 a 10 minutos antes de cortarlo. Esto facilitará el corte y el relleno se endurecerá.
Sírvalo caliente o tibio. Delicioso solo o con una ensalada fresca.
¡Disfrute de este delicioso pay que seguro será uno de los favoritos de familiares y amigos!