¡Este pastel es una opción fantástica para el desayuno, el brunch, una comida ligera o incluso para un capricho para tus invitados! El hojaldre proporciona una base y una cubierta crujientes, y el relleno de espinacas y queso es increíblemente cremoso y delicioso. ¡Además, es muy fácil de preparar!
Ingredientes:
1 paquete (aprox. 300-375 g) de hojaldre congelado, descongelado según las instrucciones del paquete
500 g de espinacas frescas (o 250 g congeladas, descongeladas y exprimidas)
250 g de ricotta (preferiblemente una variedad más cremosa, pero también se puede usar la normal)
100 g de queso feta desmenuzado (o una mezcla de parmesano rallado, cheddar o mozzarella)
2 huevos grandes
1/2 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, machacados o finamente picados
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Una pizca de nuez moscada (¡mejor recién rallada!)
1 yema de huevo + 1 cucharada de leche (para pincelar la masa)
Utensilios necesarios:
Fuente de horno redonda (aprox. 24-26 cm de diámetro, molde para tarta o bizcocho)
Sartén grande
Tazón
Preparación:
- Preparación del relleno
Preparar las espinacas: Si Si usa espinacas frescas, lávelas bien. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añada las espinacas y saltéelas hasta que se ablanden. Si usa espinacas congeladas, descongélelas y escúrralas bien (¡esto es clave para evitar que el relleno quede aguado!).
Base de cebolla: En la misma sartén (añadiendo 1 cucharada más de aceite de oliva si es necesario), saltee la cebolla picada a fuego medio hasta que esté translúcida, unos 5-7 minutos. Añada el ajo machacado y saltee durante 1 minuto más, hasta que desprenda aroma.
Mezcla del relleno: Coloque la ricotta en un bol grande. Añada las espinacas escurridas, la mezcla de cebolla y ajo salteada, el queso feta desmenuzado (u otro queso rallado) y los huevos.
Condimento: Sazone generosamente con sal, pimienta negra recién molida y una pizca de nuez moscada. Mezcle todo bien hasta obtener un relleno suave y cremoso. 2. Armar la tarta
Preparar la masa: Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Untar ligeramente con mantequilla o aceite el molde.
Capa inferior: El hojaldre suele venir en dos láminas. Desenrollar una lámina y colocarla con cuidado en el molde, sobresaliendo por los lados. Presionarla ligeramente contra el fondo y los lados del molde.
Relleno: Colocar el relleno de espinacas y queso sobre la lámina inferior de hojaldre y extenderlo uniformemente.
Capa superior: Colocar la otra lámina de hojaldre sobre el relleno. Recortar el exceso de hojaldre y sellar los bordes de las dos capas con los dedos. También se puede hacer un patrón decorativo en los bordes con un tenedor.
Glaseado: En un tazón pequeño, mezclar la yema de huevo con 1 cucharada de leche. Pincelar la superficie de la tarta con esta mezcla. Esto le dará un bonito color dorado.
Ventilación: Hacer algunos agujeros en la parte superior de la tarta con un tenedor para que escape el vapor durante el horneado. 3. Hornear
Colocar el pastel armado en el horno precalentado.
Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien dorado y el relleno esté cuajado. El tiempo exacto dependerá del horno y del grosor del pastel. - Servir
Retirar el pastel del horno y dejar reposar en el molde de 5 a 10 minutos antes de cortarlo. Esto facilitará el corte y el relleno cuajará mejor.
Servir caliente o tibio. Excelente solo o con una ensalada fresca.
¡Disfruta de este maravilloso pastel de hojaldre de espinacas y queso! Espero que lo disfrutes