Receta de pastel de arándanos con migas
🍽️ Dosis: 8-10 porciones
⏱️ Tiempo de preparación: aprox. 1 hora + enfriamiento
Ingredientes
Fondo:
150 g de galletas de avena o galletas de mantequilla
70 g de mantequilla derretida
Para la crema de tarta de queso:
400 g de queso crema natural (p. ej., Philadelphia)
150 g de crema agria
100 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
2 huevos
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de almidón de maíz (se puede omitir, pero ayuda a que se mantenga)
Para las capas de arándanos:
200 g de arándanos frescos o congelados
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de almidón (o harina de maíz) para espesar
Para desmenuzar:
80 g de harina
50 g de mantequilla fría
40 g de azúcar moreno
1 pizca de canela (opcional)
Preparación
Preparación de la base:
Triturar las galletas en una picadora y mezclar con la mantequilla derretida.
Presionar en el fondo de un molde para tarta de 22-24 cm.
Guardar en el frigorífico hasta que se preparen las demás capas.
Crema para tarta de queso:
Mezcle suavemente el queso crema con el azúcar y el azúcar avainillado.
Agregue los huevos uno a uno, luego la crema agria, el jugo de limón y finalmente la fécula.
Vierta la mezcla sobre la base preparada.
Capa de arándanos:
En una cacerola, caliente los arándanos con el azúcar y el jugo de limón.
Cuando suelte el jugo, mezcle la fécula y cocine durante 1-2 minutos hasta que espese.
Vierta la crema sobre la tarta de queso con una cuchara.
Crumble:
Cubra la harina, el azúcar moreno y la mantequilla con la mano o un tenedor.
Espolvoree sobre la capa de arándanos.
Horneado:
Precaliente el horno a 170 °C (horneando por abajo y por abajo).
Hornee el pastel durante aproximadamente 45-50 minutos, hasta que el borde se solidifique, pero el centro permanezca ligeramente tembloroso.
Deje enfriar completamente y guarde en el refrigerador durante al menos 2 horas (idealmente toda la noche). Presentación
En rebanadas, perfecto por sí solo, pero con crema batida extra o un poco de mermelada de arándanos.
Si prefiere una versión sin gluten o sin azúcar, con gusto le ayudaré