Licor de Orekhovka: Bálsamo para la tiroides y el estómago – Receta casera 🌿🥃
Este licor se elabora con nueces verdes, aún lo suficientemente blandas como para cortarlas y cuya cáscara aún no se ha vuelto leñosa. La época ideal para prepararlo es de finales de mayo a mediados de junio, dependiendo de la región y las condiciones climáticas. ¡Ahora mismo en Ternopil!

Ingredientes:

10-15 nueces verdes sin madurar (aprox. 500 g – 750 g), aún blandas por dentro
1 litro de vodka o aguardiente de grano doble (al menos 40 % de alcohol por volumen; a mayor graduación alcohólica, mejor se extraen los principios activos)
200-500 g de azúcar (al gusto; tradicionalmente, es menos dulce)
Opcional para mayor sabor y efecto:
1-2 ramas de canela
5-7 clavos de olor
1 vaina de vainilla
Ralladura de medio limón orgánico (solo la parte amarilla)
Unas rodajas de jengibre fresco
Material necesario:

Un recipiente grande de vidrio con cuello ancho y tapa hermética (al menos 2 litros de capacidad)
Un colador fino o una estameña para colar
Botellas limpias para rellenar
Preparación:

Preparación de las nueces:

Precaución: ¡Las nueces verdes se manchan mucho! Asegúrese de usar guantes (preferiblemente de goma) y un delantal para protegerse las manos y la ropa de las manchas marrones difíciles.
Lave bien las nueces verdes.
Corte cada nuez en trozos pequeños o en cuartos. Cuanto más pequeños sean los trozos, mejor se extraerán los nutrientes.
Maceración en frasco:

Coloque las nueces rebanadas en un frasco de vidrio grande.
Agregue las especias opcionales (canela, clavo, vainilla, cáscara de limón, jengibre), si las usa.
Vierta el vodka sobre las nueces y las especias, asegurándose de que todo esté completamente cubierto.
Cierre bien el frasco.
Baño ligero y reposo:

Coloque el frasco en un lugar luminoso, pero sin sol directo (por ejemplo, en el alféizar de una ventana que no esté expuesto a la luz solar directa).
Deje reposar la infusión de 4 a 6 semanas. Agite el frasco suavemente cada pocos días para mezclar la mezcla y facilitar la extracción. Verá que el líquido adquiere un color marrón oscuro. Solución de Azúcar (después de la maceración):

Tras la maceración, cuele el líquido con un colador fino o una estameña en una olla limpia. Presione bien los trozos de nuez y las especias para extraer la mayor cantidad de líquido posible.
Agregue el azúcar al líquido colado. Caliente la mezcla lentamente a fuego medio, sin que hierva, solo lo suficiente para que el azúcar se disuelva por completo. Remueva constantemente.
Deje que la solución de azúcar se enfríe por completo.
Embotellado y Crianza:

Vierta el licor Orekhovka terminado en botellas limpias y oscuras.
Cierre bien las botellas y guárdelas en un lugar fresco y oscuro.
¡El licor mejorará con el tiempo! Lo ideal es dejarlo reposar al menos 2 o 3 meses más antes de disfrutarlo. Cuanto más tiempo repose, más redondo y suave será su sabor.
Usos en la medicina popular (uso tradicional):

Tiroides: Las nueces verdes son ricas en yodo orgánico. Tradicionalmente, el Orekhovka se utiliza para la deficiencia de yodo y para apoyar la función tiroidea. Estómago y digestión: Se dice que las sustancias amargas y otros ingredientes favorecen la digestión, ayudan con los malestares estomacales y fortalecen la flora intestinal.
Tónico general: Gracias a sus vitaminas y antioxidantes, se dice que tiene un efecto fortalecedor del sistema inmunitario y un efecto revitalizante general.
Dosis (tradicional):
Orekhovka se suele tomar cucharada a cucharada (p. ej., 1 cucharadita antes o después de las comidas), no en grandes cantidades como un licor normal.

¡Disfruta de este licor casero de Orekhovka como una tradición culinaria y un elixir relajante!