¡Eso es todo! ¡Sólo 3 huevos, yogur, harina, azúcar y zumo de limón! 🍋 Con una receta tan sencilla podemos hacer un bizcocho increíblemente delicioso y suave, un auténtico bizcocho de yogur y limón, perfecto para cualquier ocasión. ¡La frescura del limón y la cremosidad del yogur garantizan el éxito!

Aquí tienes una receta súper sencilla que se puede preparar en segundos y el resultado final es un pastel ligero y fragante.

Pastel de yogur con limón y 5 ingredientes 🍋🍰
Esta receta es de aprox. Es suficiente un molde para tartas o pan con un diámetro de 20-22 cm.

Ingredientes:

3 huevos grandes
1 taza (aprox. 200 g) de yogur natural (preferiblemente más espeso, el yogur griego también es bueno)
1,5 tazas (aprox. 190 g) de harina para todo uso
1 taza (aproximadamente 200 g) de azúcar granulada (o azúcar en polvo para una textura más cremosa)
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Opcional pero recomendado: 1 cucharadita de ralladura de limón (solo la parte amarilla)
Lo que también necesitas: 1 cucharadita de polvo para hornear (importante para que la masa suba, aunque no está en la lista, ¡es esencial para la mayoría de los pasteles!)
Preparación:

Preparativos:
Precalentar el horno a 180°C (ventilador 160°C).
Enmantecar y enharinar un molde para tarta, o forrar con papel de horno.
Base de huevo:
En un tazón grande, bata los huevos con el azúcar usando una batidora de pedestal o un batidor de mano. Bátelos hasta que la mezcla tenga un color claro, sea espumosa y cremosa (aproximadamente 3 a 5 minutos). Esto le dará al pastel su ligereza.
Yogur y limón:

Añade el yogur natural a la mezcla de huevo y azúcar y mezcla suavemente.
Luego agregue el jugo de limón y la ralladura de limón (si la usa) y mezcle.
Harina y polvo para hornear:
Tamice juntos la harina y el polvo para hornear en un recipiente aparte.
Poco a poco, incorpore la mezcla de harina a los ingredientes húmedos. ¡No mezcle demasiado! Mezcle hasta que la harina esté completamente incorporada y no queden grumos grandes. Mezclar demasiado puede hacer que la masa quede masticable.
Hornada:

Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior.
Hornee en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Enfriamiento y servicio:
Sacar el pastel del horno y dejarlo enfriar dentro del molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Puedes espolvorear con azúcar glas antes de servir. ¡Excelente para acompañar una taza de té o café!
Este pastel de yogur y limón es extremadamente sencillo y delicioso, y gracias al limón tiene un sabor agradablemente refrescante.