Bratwurst de cebolla y cerveza: la comida perfecta para darse un capricho 🍻🧅🌭
Esta receta rinde para aproximadamente 4 porciones.

Ingredientes:

4 salchichas bratwurst de buena calidad (salchichas crudas y gruesas que son buenas para freír)
2 cebollas rojas grandes, cortadas en mitades
1 cucharada de aceite de oliva (o mantequilla)
1 cucharadita de azúcar morena (ayuda a caramelizar las cebollas)
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
330 ml de cerveza (preferiblemente una cerveza rubia o marrón que te guste beber; evita las IPA que son demasiado amargas, ya que pueden intensificarse durante el horneado)
Para servir:
Croissant o croissant de perrito caliente
Mostaza (Dijon, mostaza dulce o mostaza picante)
Chucrut (opcional, pero combina muy bien con él)
Preparación:

Preparación de la salchicha:
En una sartén grande y profunda (preferiblemente de hierro fundido, si está disponible), caliente un poco de aceite a fuego medio-alto.
Añade las salchichas y fríelas hasta que estén doradas por todos lados (unos 5-7 minutos). No es necesario cocinarlos completamente, sólo que adquieran un bonito color. Retire las salchichas de la sartén y déjelas a un lado.
Preparación de la base de cebolla:
En la grasa que queda en la sartén (si es necesario, añadir un poco más de aceite) añadimos la cebolla cortada en mitades.
Cocine a fuego medio durante aproximadamente. 5-7 minutos hasta que se ablande y comience a perder su crudeza.
Espolvorear con azúcar moreno, sal y pimienta. Continúe salteando, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén bien doradas y caramelizadas (esto podría tomar otros 5 a 10 minutos). El azúcar ayuda en este proceso.
Añadiendo cerveza y cocinando la salchicha:
Vierta la cerveza sobre las cebollas caramelizadas. Revuelva y raspe la capa sabrosa pegada al fondo de la sartén.
Devuelva las salchichas doradas a la sartén con la cebolla y la cerveza. Asegúrese de que las salchichas queden cubiertas hasta la mitad por el líquido.
Ponga la cerveza a hervir, luego reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento las salchichas durante aproximadamente. durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté completamente cocido y tierno. Parte de la cerveza se evapora y el sabor se absorbe en las salchichas y las cebollas.
Último paso (opcional, pero recomendado):

Una vez que las salchichas y la salsa de cebolla estén listas, puedes sacar las salchichas y dorarlas rápidamente otra vez en una parrilla o en la parrilla para que queden con una corteza aún más crujiente (esto es opcional, pero mejora la textura exterior).
Servicio:
Coloque una salchicha bratwurst sobre un pan de bagel o de hot dog.
Vierta una cantidad generosa de la mezcla de cerveza y cebolla encima.
Añade mostaza al gusto y, si lo deseas, chucrut.
Servir inmediatamente, caliente!