Ingredientes:

Para la crema:

500 ml de leche
2 huevos
4 cucharadas de almidón de maíz
6 cucharadas de azúcar
80 g de mascarpone o Philadelphia
1 limón 🍋
Para pastas:

1 huevo
120 gramos de azúcar
Ralladura de limón 🍋
320 g de harina 00
6 g de levadura en polvo
140 gramos de mantequilla
Instrucciones:

Preparar una nata: verter la leche en una cacerola y llevar a ebullición. Mientras tanto, en un bol batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Agrega la maicena y mezcla bien. Una vez que la leche hierva, baja el fuego y vierte lentamente la mezcla de huevo, revolviendo constantemente hasta que la crema espese. Retirar del fuego y añadir el mascarpone o Philadelphia y la ralladura de un limón. Mezclar hasta obtener una crema suave y homogénea. Reservar y dejar enfriar.

Preparar la pasta: en un bol batir el huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la ralladura de limón y mezcla bien. Agrega la harina tamizada con el polvo para hornear y la mantequilla derretida, mezclando suavemente hasta obtener una mezcla suave.

Estirar la masa en un molde de 26 cm previamente untado con mantequilla y enharinado. Vierta la nata preparada encima y nivele la superficie.

Hornea en horno estático precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y cocido.

Deje que el pastel se enfríe y luego espolvoréelo con azúcar glas antes de servir.

¡Buena suerte a quien decida probarlo!

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