¡Qué bueno que ahora mismo te apetezca un delicioso helado aquí en Ternopil! Como estamos a mediados de mayo, las frutas frescas de temporada son una excelente combinación para unas natillas ligeras.

Aquí te dejamos una receta sencilla y refrescante que podrás preparar en poco tiempo:

Tarta de crema de fresa y mascarpone

Ingredientes (para 2 porciones):

250 g de mascarpone
2 cucharadas de azúcar en polvo (al gusto)
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 g de fresas frescas lavadas y cortadas en rodajas
4-6 bizcochos para bebés (u otras galletas, por ejemplo, galletas caseras)
2 cucharadas de mermelada de fresa o un poco de vinagre balsámico (opcional)
Hojas de menta fresca para decorar (opcional)
Preparación:

Para hacer la crema: En un bol, mezcla el mascarpone con el azúcar glas y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que quede suave con un batidor o un tenedor. No mezcle durante demasiado tiempo porque el mascarpone podría deshacerse.
Preparación del bizcocho de bebé: Trocear el bizcocho de bebé en trozos pequeños. Si utiliza galletas caseras, tritúrelas en trozos grandes.
Colocación de los vasos en capas: coge dos vasos bonitos. Comience con una capa de bizcocho de bebé triturado.
A esto se le puede añadir una capa de crema de mascarpone.
Luego coloca unas rodajas de fresas encima.

Si lo usa, rocíe con un poco de mermelada de fresa o vinagre balsámico (el vinagre balsámico le da al postre un sabor especial y picante).
Repetir las capas: bizcocho, nata, fresas. Coloca encima la crema de mascarpone, que puedes decorar con fresas frescas y hojas de menta.
Refrigerar (opcional): Si tiene tiempo, coloque las cremas de vidrio en el refrigerador durante al menos 15-20 minutos para permitir que los sabores se fusionen y la crema se enfríe un poco. Se puede consumir inmediatamente.
Consejos y variaciones:

También puedes hacerlo con otras frutas frescas, como frambuesas, arándanos o cerezas.
En lugar de bizcocho infantil se pueden utilizar otras galletas o incluso un poco de bizcocho desmenuzado.
Puedes mezclar un poco de ralladura de limón o naranja con la crema para obtener un sabor más refrescante.
Si no tienes mascarpone, puedes sustituirlo por queso crema o yogur griego (quizás necesites suavizar la consistencia con un poco de crema).
Puedes espolvorear algunas almendras tostadas u otros frutos secos entre las capas para conseguir una textura crujiente.