¿Un delicioso pastel de ciruelas? ¡Éste es un concepto realmente emocionante e inusual! La dulzura y la acidez de las ciruelas pueden combinarse bien con una variedad de sabores salados y proporcionar una experiencia de sabor única y sorprendente.
Como no se trata de un pastel típico, existen varias ideas para realizarlo. Aquí tienes algunas ideas de recetas y bocetos para inspirarte:
Pastel rústico de ciruelas saladas con hojaldre:
Esta versión es una tarta salada, como una quiche, donde las ciruelas son parte del relleno salado.
Ingredientes:
1 paquete de hojaldre
Aprox. 500 g de ciruelas maduras pero no demasiado blandas, cortadas por la mitad o en cuartos (según el tamaño)
200 g de queso crema (por ejemplo, ricotta, mascarpone o queso de cabra blando)
100 g de queso duro rallado (por ejemplo, parmesano, cheddar)
2-3 huevos
1 dl de crema
1-2 ramitas de tomillo o romero, finamente picadas
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Un poco de aceite de oliva para rociar las ciruelas.
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C.
Cubre una bandeja para hornear con masa de hojaldre. Pinchar el fondo con un tenedor.
En un bol, mezcle el queso crema, el queso rallado, los huevos y la crema agria. Añade las hierbas finamente picadas, la sal y la pimienta.
Rocíe las ciruelas con un poco de aceite de oliva.
Vierta la mezcla de queso sobre la masa y coloque los trozos de ciruela encima.
Hornee el pastel durante aprox. Hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté listo.
Servir caliente o frío.
- Delicioso pastel de ciruelas con cebollas caramelizadas y tocino:
En esta versión, el dulzor de las ciruelas se compensa con el sabor de las cebollas caramelizadas y el tocino salado.
Ingredientes:
1 paquete de hojaldre o masa quebrada
2 cebollas rojas grandes, cortadas en rodajas finas
100 g de tocino finamente picado
Aprox. 500 g de ciruelas cortadas por la mitad o en cuartos
50 g de nueces o pecanas picadas gruesas
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de azúcar moreno
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Un poco de aceite de oliva
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C.
Cubre una bandeja de horno con la masa. Perforar la parte inferior.
Freír el tocino en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que quede crujiente. Retirar de la sartén y reservar.
Caramelizar la cebolla cortada fina en la grasa restante a fuego lento durante aprox. Hornee durante 15-20 minutos hasta que esté dorado y dulce. Añade el vinagre balsámico y el azúcar moreno y cocina unos minutos más.
Disponer las cebollas caramelizadas en el fondo de la masa y espolvorear con el tocino frito y los trozos de ciruela.
Espolvorear la parte superior con nueces picadas en trozos grandes.
Hornee el pastel durante aprox. Hornee durante 30-40 minutos hasta que la masa esté dorada y las ciruelas estén suaves.
Servir caliente.
- Deliciosa tarta de ciruelas con masa de pizza y queso azul:
Esta es una combinación de sabores más atrevida, donde el queso azul salado y ácido se combina con la dulzura de las ciruelas.
Ingredientes:
1 porción de masa de pizza
Aprox. 300 g de ciruelas cortadas en rodajas finas
100 g de queso azul desmenuzado
1-2 ramitas de romero, finamente picadas
Un poco de aceite de oliva
Pimienta negra recién molida al gusto
Preparación:
Precaliente el horno a la temperatura recomendada para pizza (generalmente 220-240 °C).
Extiende la masa de pizza formando un círculo o del tamaño de una bandeja para hornear.
Pincela la masa con un poco de aceite de oliva.
Coloque las ciruelas cortadas en rodajas finas encima.
Espolvorear con queso azul desmenuzado y romero picado.
Rocíe con un poco de aceite de oliva y espolvoree con pimienta negra recién molida.
Hornee la pizza/pastel durante aprox. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso se derrita.
Servir caliente.