¡Me alegra que te haya parecido tan refrescante! La ensalada de mandarina y naranja es un postre muy ligero y fresco, perfecto para los días de primavera y verano aquí en Ternopil. Aquí tienes una receta sencilla que puedes hacer tú mismo:

Ensalada refrescante de gelatina de mandarina y naranja

Ingredientes:

500 ml de zumo de naranja recién exprimido (de unas 4 a 5 naranjas grandes)
250 ml de zumo de mandarina (recién exprimido o 1 lata/botella de zumo de mandarina 100%)
2 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de gelatina en polvo
6 cucharadas de agua fría
2-4 cucharadas de azúcar u otro edulcorante (al gusto, dependiendo del dulzor de la fruta)
Opcional:
Mandarinas (frescas o enlatadas)
Rodajas de naranja (frescas)
Otras frutas frescas (por ejemplo, fresas, kiwi, arándanos)
Hojas de menta para decorar
Preparación:

Prepara la gelatina: En un bol pequeño, mezcla la gelatina en polvo con el agua fría. Dejar reposar durante aprox. 5-10 minutos para que la gelatina se hinche.
Para calentar el jugo: Calentar el jugo de naranja, el jugo de mandarina y el jugo de limón en una cacerola a fuego lento. ¡No dejes que hierva!
Disolver la gelatina: Retirar la cacerola del fuego y agregar la gelatina hinchada. Remueve hasta que la gelatina se disuelva completamente y el jugo quede transparente.
Edulcorante: Pruebe el jugo y si es necesario agregue azúcar u otro edulcorante a gusto. Remueve hasta que el edulcorante se disuelva completamente.

Añade fruta (opcional): Si lo prefieres, añade a la ensalada de gelatina rodajas de mandarina o naranja, u otra fruta fresca picada.
Moldeado y enfriamiento: Verter el jugo gelatinoso en un recipiente más grande o en recipientes individuales. Si agregas fruta, distribúyela uniformemente.
Cubre el recipiente o recipientes con film y colócalos en el refrigerador durante al menos 3 o 4 horas, pero es mejor dejarlos reposar durante la noche.
Modo de servir: Puedes decorar con hojas de menta fresca u otras frutas antes de servir.
Consejos:

Si no quieres utilizar gelatina en polvo, también puedes hacer la ensalada de gelatina con agar-agar (sigue las instrucciones del paquete de agar-agar para dosificación y preparación).
En lugar de jugos de frutas frescas, también puedes usar jugos de frutas 100% sin azúcar comprados en la tienda, pero el sabor del jugo recién exprimido es mucho más intenso.
También puedes hacer ensalada de gelatina en diferentes formas si utilizas moldes especiales para congelador.