¡Ah, el hojaldre de cerezas! ¡Uno de los manjares más sencillos, pero también más tentadores! La combinación de masa crujiente y mantecosa con cerezas jugosas, dulces y ácidas es divina. Perfecto para un antojo repentino de algo dulce o incluso para acompañar un café de la tarde.

Aquí tienes una receta básica que puedes preparar fácilmente aquí en Ternopil:

Hojaldre de cerezas sencillo

Ingredientes:

1 paquete (aproximadamente 10 oz-30 oz) de hojaldre (fresco o congelado pero descongelado)
Aprox. 500 g de guindas sin hueso (frescas o congeladas)
2-4 cucharadas de azúcar (al gusto, dependiendo del dulzor de las cerezas)
1-2 cucharadas de maicena o sémola (para absorber el exceso de humedad)
1 cucharadita de canela molida (opcional)
1 huevo (para pincelar)
Azúcar en polvo para espolvorear (opcional)
Preparación:

Preparación de cerezas: Si utiliza cerezas congeladas, déjelas descongelar parcialmente. Mezclar las cerezas con el azúcar y el almidón o sémola. Si lo deseas añade un poco de canela.
Preparación de la masa: Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Si es rectangular déjalo así. Si es cuadrado puedes estirarlo un poco.
Colocar el relleno: Extender el relleno de cerezas uniformemente sobre la mitad de la masa, dejando aprox. Tira vacía de 1-2 cm.

Doblar la masa: doblar la mitad vacía de la masa sobre el relleno, creando una forma de “mango” grande. Presione firmemente los bordes con un tenedor para que el relleno no se salga durante la cocción.
Para preparar el glaseado: Batir el huevo en un tazón pequeño. Pincela la parte superior de la masa con el huevo batido. Esto le dará un bonito color marrón dorado mientras se cocina. También puedes cortar la parte superior en algunos lugares con un cuchillo afilado para permitir que escape el vapor.

Hornear: Colocar la masa de hojaldre de cerezas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Precalentar el horno a 180°C (calor superior e inferior). Hornear en el horno durante aprox. Hornee durante 20-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Preparación: Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Cortar en rodajas y espolvorear con azúcar glas si se desea. ¡Sabe mejor cuando está caliente!
Variaciones:

También puedes hacer “almohadas” individuales más pequeñas con la masa. Corta la masa en cuadrados o rectángulos más pequeños, coloca el relleno en el medio, dóblalos formando un triángulo o rectángulo y presiona los bordes.
Además de las cerezas, también puedes añadir al relleno algunas nueces picadas, almendras o chips de chocolate.
También puedes condimentar el relleno con un poco de ralladura de limón o naranja.