Por supuesto, la crema de limón es realmente un postre muy ligero y delicioso que se puede utilizar de muchas maneras. Aquí tienes una receta básica que puedes hacer fácilmente:

Crema de limón ligera y deliciosa

Ingredientes:

3 limones (preferiblemente con cáscara sin tratar)
150 g de azúcar granulada
3 huevos
75 g de mantequilla (fría)
Preparación:

Preparación del limón: Rallar la ralladura de los limones (sólo la parte amarilla, la parte blanca es amarga). Exprimirles el jugo.
Para hacer la base de crema: En un recipiente resistente al calor (o una cacerola pequeña que puedas colocar sobre agua hirviendo), mezcla el azúcar y la ralladura de limón.

Añade los huevos y mezcla con una batidora de mano hasta que quede suave.
Añade el jugo de limón y mezcla.
Preparación de la crema: Coloque el recipiente sobre agua hirviendo (o en la estufa a fuego lento). Cuece la nata removiendo constantemente hasta que espese y deje marca en el batidor. Esto es aprox. Tarda entre 10 y 15 minutos. ¡Cuidado, no hierva!
Añade la mantequilla: Retira del fuego (o del vapor) y añade la mantequilla fría a la crema, cubo a cubo, revolviendo constantemente hasta que la mantequilla se haya derretido completamente y la crema esté brillante y suave.

Colar (opcional): Si quieres una crema realmente sedosa, cuélala a través de un colador fino.
Enfriamiento: Vierta la crema de limón en frascos o recipientes limpios y déjela enfriar completamente a temperatura ambiente, luego refrigérela durante al menos 1-2 horas para que se endurezca.
Consejos:

Conserva la crema de limón en un recipiente hermético en el frigorífico durante aprox. Se puede conservar durante 1 semana.
Puedes usarlo para pasteles (por ejemplo, como relleno de tartas y pasteles), galletas, tostadas o como postre solo.
Si no tienes cáscara de limón sin tratar, omite la cáscara rallada, pero la cáscara le da a la crema su verdadero sabor.
Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.