¡Por supuesto, estoy muy feliz de compartir con vosotros la receta de los fantásticos muffins de quark y vainilla! Son verdaderamente inigualablemente deliciosos, el quark los hace jugosos y suaves, y la vainilla es un sabor clásico y muy querido.

Fantásticos muffins de vainilla

Ingredientes (para unas 12 piezas):

250 g de quark (requesón)
120 g de azúcar granulada
2 huevos grandes
120 ml de aceite de cocina
200 g de harina fina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 paquete (aprox. 8 g) de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Azúcar en polvo para decorar (opcional)
Preparación:

Precalentar el horno y preparar el molde: Precalentar el horno a 180°C (160°C para horno con ventilador). Cubre un molde para muffins de 12 tazas con envoltorios de papel, o engrásalo y enharínalo.
Mezclar los ingredientes húmedos: En un tazón grande, mezcle el quark, el azúcar granulada, los huevos, el aceite de cocina y el azúcar de vainilla (o extracto de vainilla). Mezclar bien hasta obtener una pasta suave.
Mezclar los ingredientes secos: En otro recipiente, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Arma la masa: Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla suavemente hasta que se combinen. No mezcle demasiado ya que esto hará que los muffins queden duros.
Relleno de los moldes: Coloque la masa uniformemente en los moldes para muffins, aprox. Llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
Horneado: Hornear en el horno precalentado durante aprox. Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Enfriamiento y servicio: Deje que los muffins se enfríen en el molde durante unos minutos, luego retírelos del molde y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla. Puedes espolvorear con azúcar glas antes de servir.
¿Por qué son tan deliciosos?

Quark (requesón): El quark aporta jugosidad y un sabor suave y agradable a los muffins, y también da como resultado una textura más suave.
Vainilla: El clásico y dulce aroma y sabor de la vainilla armoniza perfectamente con el requesón.
Sencillez: Gracias a su sencilla preparación, se pueden hacer rápidamente, lo que las hace perfectas para saciar un antojo repentino de dulce.