¡Me alegra mucho compartir con ustedes esta receta increíblemente rápida de “pastel diario”, que se prepara en solo 5 minutos (sin contar el tiempo de horneado) y se puede disfrutar caliente o frío! Es un bizcocho en taza sencillo que no requiere muchos ingredientes.

Pastel diario rapidísimo (se prepara en 5 minutos)

Ingredientes:

1 taza de harina fina
1 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de cacao en polvo (sin azúcar)
1 taza de agua
1/2 taza de aceite de cocina
1 cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Preparación (aprox. 5 minutos):

Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180 °C (160 °C para horno con ventilador). Engrasar y enharinar un recipiente de aprox. Molde para hornear de 20×30 cm o un molde redondo para pastel (aprox. 20 cm de diámetro).
Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, batir la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo.
Agregar los ingredientes húmedos: Agregar el agua, el aceite de cocina, el vinagre y el extracto de vainilla (si se usa).

Mezclar la masa: Con un batidor o tenedor, mezclar todos los ingredientes hasta que esté suave. No mezclar demasiado, solo hasta que los ingredientes secos se hayan evaporado. La masa quedará líquida.
Verter la masa en el molde preparado.
Hornear: Hornear en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté elástica y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriar y servir: Dejar enfriar el pastel en el molde. Se puede comer tibio, pero cuaja mejor y es más fácil de cortar cuando está frío. Consejos:

Glaseado: Si lo deseas, puedes preparar un glaseado de chocolate sencillo (chocolate derretido con un poco de mantequilla o crema) o espolvorearlo con azúcar glas.
Aromatizante: Puedes añadir nueces picadas, chispas de chocolate o café en polvo a la masa para aromatizar.
Pastel de capas: Si quieres un pastel más alto, puedes hornearlo en dos moldes más pequeños y rellenar las capas frías con mermelada o crema.