Ingredientes:
Para la masa:

250 gramos de harina
Una pizca de sal
80 gramos de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
30 gramos de cacao
120 g de mantequilla derretida
1 huevo
Para la mermelada:

1 tarro de cerezas negras de 680 g
1 paquete de 37 g de pudín sabor vainilla
Para la masa de queso:

100 g de mantequilla blanda
100 gramos de azúcar
16 g de azúcar de vainilla
4 huevos
600 g de queso crema
40 g de fécula de maíz
100 g de crema agria
Para el glaseado:

100 gramos de chocolate
80 ml de nata 33% grasa
Instrucciones:
Preparar la mermelada de cerezas negras: Mezclar el pudín de vainilla con el jugo de cereza y cocinar durante unos 3 minutos. Dejar enfriar.

Preparar la masa: En un bol mezclar la harina, la sal, el azúcar, la levadura y el cacao. Agrega la mantequilla derretida y el huevo. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea. Forrar una bandeja de horno de 24 cm con papel de horno y verter la mezcla, dejando enfriar en el frigorífico durante 15 minutos.

Preparar la masa de queso: En un bol trabajar la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar de vainilla. Agregue gradualmente los huevos, luego agregue el queso crema, la maicena y la crema agria. Verter la mitad de la mezcla sobre la base de masa y hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 80 minutos, luego dejar en el horno con la puerta abierta otros 30 minutos. Dejar enfriar el bizcocho en el frigorífico durante la noche.

Preparar el glaseado de chocolate: Derretir el chocolate con la nata al 33% de grasa y calentar hasta que quede suave. Vierta el glaseado sobre el pastel enfriado.

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