¡Qué rico! Un pastel de fresa fácil donde la magia del mousse lo hace realmente especial… ¡La frescura de las fresas y la textura suave del mousse seguro que enamorarán a todos!

Aquí tienes una receta sencilla para un pastel de fresas mágico:

Pastel de Fresas Fácil con Mousse Mágico

Ingredientes:

Para la base:
200 g de galletas de mantequilla (p. ej., Győri Édes Oatflalat)
80 g de mantequilla derretida
Para el mousse de fresa:
500 g de fresas frescas (una parte para el puré, el resto para la decoración)
100 g de azúcar glas (al gusto)
Zumo de 1 limón
10 g de gelatina en polvo
50 ml de agua fría
250 ml de nata montada fría
Cubierta (opcional):
Fresas frescas
Hojas de menta
Preparación:

Preparación de la base: Tritura las galletas (más fácil con un procesador de alimentos). Mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla de galletas en un molde desmoldable de unos 20-22 cm de diámetro, forrado con papel de horno. Reserva en la nevera mientras preparas el mousse. Para preparar el puré de fresa: Pon la mitad de las fresas (aprox. 250 g) en una cacerola con el azúcar glas y el zumo de limón. Lleva a ebullición, retira del fuego y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo deseas, puedes colar la mezcla para retirar las semillas. Deja enfriar un poco.

Para preparar la gelatina: Mezcla la gelatina en polvo con el agua fría en un bol pequeño y deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que se hinche.
Para hacer la mousse: Calienta la gelatina hinchada en el microondas o a fuego lento hasta que se disuelva por completo (¡sin que hierva!). Deja enfriar un poco.
Incorpora unas cucharadas de la gelatina derretida al puré de fresa frío, luego viértela toda en el puré y mezcla bien.
Monta la nata montada fría hasta que esté firme. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de puré de fresa hasta obtener una mousse ligera y uniforme.

Armado del pastel: Vierte la mousse de fresa sobre la base de galleta en el molde. Alisa la superficie.
Refrigeración: Guarda el pastel en el refrigerador durante al menos 4-6 horas, pero es mejor refrigerarlo toda la noche para que la mousse cuaje por completo.
Decoración y presentación: Antes de servir, desmolda con cuidado el pastel y decora con las fresas frescas restantes y, si es necesario, con unas hojas de menta.
¡Este ligero pastel de fresa con la magia de la mousse impresionará a todos! ¡Que disfrutes! 😊🍓🍰