Claro que si un plato es tan popular toda la semana, ¡tiene que ser un auténtico éxito! Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa de lasaña de espinacas y ricotta que espero que disfrutes tanto como yo:

Lasaña de espinacas y ricotta sencilla y deliciosa

Ingredientes:

1 paquete (aprox. 250-300 g) de láminas de lasaña (frescas o secas, sin precocinar)
500 g de espinacas congeladas (descongeladas y bien escurridas) o 300 g de espinacas frescas
500 g de ricotta
250 g de queso rallado (p. ej., mozzarella, gouda, emmental o una mezcla)
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
400 g de tomates colados
1 cucharadita de hierbas secas (p. ej., orégano, albahaca)
Sal y pimienta al gusto
Opcional: una pizca de nuez moscada
Preparación:

Preparar las espinacas: Si se usan espinacas frescas, lavarlas bien y dejar que se sequen en un En una sartén con un poco de agua. Escurrir bien y picar en trozos grandes. Descongelar las espinacas congeladas y escurrirlas bien para eliminar el exceso de agua.
Mezcla de ricotta: En un bol, mezclar la ricotta con la mitad del queso rallado, sal, pimienta y, opcionalmente, una pizca de nuez moscada. Añadir las espinacas exprimidas y mezclar bien.
Preparación de la salsa de tomate: Calentar el aceite de oliva en una cacerola. Sofreír los dados de cebolla hasta que estén transparentes. Añadir el ajo picado y sofreír rápidamente. Añadir los tomates escurridos y las hierbas secas. Sazonar con sal y pimienta y cocinar durante unos 5 minutos.

Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180 °C (horno de convección: 160 °C).
Disponer la lasaña en capas: Extender una fina capa de salsa de tomate en el fondo de una bandeja de horno (aprox. 20 × 30 cm). Colocar una capa de láminas de lasaña encima. Extender una capa de la mezcla de espinacas y ricotta encima. Luego, añadir otra capa de salsa de tomate y espolvorear con un poco de queso rallado. Repetir las capas (láminas de lasaña, espinacas y ricotta, salsa de tomate, queso) hasta terminar con todos los ingredientes. La capa superior debe estar compuesta por salsa de tomate y el resto del queso rallado.

Hornear: Hornear la lasaña en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y las láminas estén tiernas.

Reposar: Retirar la lasaña del horno y dejar reposar unos 10-15 minutos antes de cortarla. Esto facilitará cortarla en porciones.

Consejos para un efecto “Simplemente delicioso”:

Hierbas frescas: Si tienes hierbas frescas, como albahaca u orégano, pícalas finamente y añádelas a la mezcla de ricotta o salsa de tomate.

Más ajo: Si te gusta el ajo, puedes añadir un diente más a la salsa de tomate.

Un toque dulce: Una cucharadita pequeña de azúcar en la salsa de tomate puede equilibrar la acidez y realzar el sabor.

Queso fuerte: Usa un queso con buen sabor, como un gouda curado o un poco de parmesano, además de la mozzarella.

Antes de colocar las capas: A algunas personas les gusta rociar ligeramente las láminas de lasaña con aceite de oliva antes de colocarlas.

¡Que aproveches! ¡Me alegra mucho que hayas disfrutado tanto de esta sencilla receta! 😊🇮🇹🧀