¡Claro que estoy encantada de compartir esta receta de tarta de queso con manzana, increíblemente sencilla y genial, al estilo de la abuela! El secreto está en la base de galleta que no necesita horno y en el ligero relleno de queso crema con manzana y canela.

Tarta de queso con manzana de la abuela (¡Sencillamente increíble!)

Ingredientes:

Para la base:
200 g de galletas de mantequilla (p. ej., galletas de avena dulces Győri)
80 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
500 g de mascarpone (o queso crema natural)
150 g de azúcar glas (al gusto)
250 g de puré de manzana (puedes comprarlo ya hecho o hacerlo en casa, lo importante es que quede homogéneo)
1 cucharadita de canela molida
Ralladura de 1 limón
Para la cubierta (opcional):

Manzana en rodajas finas
Un poco de mantequilla derretida
Un poco de azúcar y canela
Preparación:

Prepara la base: Tritura las galletas (es más fácil hacerlo con un procesador de alimentos). Mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla de galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, aprox. Para el fondo de un molde desmontable de 20-22 cm de diámetro. Reserva en el refrigerador mientras preparas la crema.

Para el relleno: En un tazón grande, mezcla el mascarpone (o queso crema) con el azúcar glas hasta obtener una crema suave y homogénea.

Agrega el puré de manzana, la canela molida y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta obtener una crema suave y homogénea. Prueba y añade un poco más de azúcar glas o canela si es necesario.
Para armar el pastel: Vierte la crema de manzana sobre la base de galleta en el molde. Alisa la superficie.
Cobertura (opcional): Si lo deseas, puedes decorar la superficie del pastel con rodajas finas de manzana. Puedes pincelar las rodajas de manzana con un poco de mantequilla derretida y espolvorear con un poco de azúcar con canela para un sabor y una apariencia aún más deliciosos.

Refrigeración: Guarda el pastel en el refrigerador durante al menos 4 a 6 horas, pero es mejor refrigerarlo durante la noche para que el glaseado cuaje por completo y los sabores se integren.
Para servir: Desmolda con cuidado el pastel y sírvelo por rebanadas. Esta tarta de queso con manzana de la abuela es increíblemente sencilla, pero el sabor de las manzanas asadas y la canela combina de maravilla con la cremosidad de la tarta. ¡Espero que la disfrutes tanto como la abuela! 😊🍎🧀🍰