¡Por supuesto, me alegra compartir esta receta de tiramisú original pero deliciosa! En lugar del tradicional bizcocho con café, aquí predomina un sabor y una textura ligeramente diferentes, que seguro te encantarán.

El tiramisú es diferente y está delicioso.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
200 g de galletas amaretti (galletas italianas de almendra)
Aprox. 100 ml de licor de almendras dulces (p. ej., Amaretto) o zumo de naranja
Para la crema:

500 g de mascarpone
3 yemas de huevo grandes
100 g de azúcar glas
250 ml de nata (fría)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón (opcional, pero queda genial)
Para la cubierta:
Cacao en polvo para espolvorear
Almendras picadas o pepitas de chocolate (opcional)
Preparación:

Preparación del bizcocho: Triturar las galletas de amaretto en trozos grandes. Rociarlas con licor de almendras dulces o zumo de naranja. No dejar que se empapen por completo, solo humedecerlas para que se ablanden.

Preparación de la crema:
En un bol resistente al calor, mezclar las yemas de huevo con el azúcar glas.
Colocar el bol sobre una olla con agua hirviendo (humeante), procurando que el fondo no toque el agua. Cocinar la nata, removiendo constantemente, durante unos 5 minutos. Cocine de 5 a 7 minutos hasta que espese y se aclare. Retire del fuego y deje enfriar por completo.
En un recipiente aparte, bata la nata fría hasta que forme picos firmes.
Añada el mascarpone y el extracto de vainilla a la crema de yema fría. Mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpore con cuidado la nata montada a la crema de mascarpone. Si la usa, añada ralladura de limón.

Para montar el tiramisú:
Elija el formato que prefiera (puede ser un recipiente grande o varias porciones más pequeñas).
Extienda una capa de galletas amaretti humedecidas en el fondo del molde.
Extienda la mitad de la nata por encima.
Repita con una capa de galletas y luego con el resto de la nata.
Enfriado: Cubra el molde con film transparente y refrigere durante al menos 4 a 6 horas, pero es mejor dejarlo enfriar toda la noche.

Presentación: Antes de servir, espolvoree la superficie con cacao en polvo. Si lo prefiere, también puede decorar con almendras picadas o pepitas de chocolate.
¿Por qué no es lo habitual y por qué está delicioso? Galletas de Amaretti: En lugar de bizcocho, las galletas de Amaretti con almendras le dan al postre un sabor único e intenso y una textura diferente.
Licor de Almendras/Zumo de Naranja: El licor de almendras o el zumo de naranja, usado en lugar del café o además del mismo, le da a las galletas un sabor más dulce y afrutado.

Ralladura de limón en la crema: La frescura del limón complementa a la perfección el cremoso sabor del mascarpone y el sabor a almendra de los Amaretti.
Este tiramisú es una versión más ligera pero más sabrosa del postre clásico. ¡Pruébalo y verás que puedes disfrutar del tiramisú en una dimensión completamente nueva! ¡Buen provecho! 😊