Por supuesto, con gusto les comparto una receta para preparar “gotas” de fresa en casa. Si bien la textura final puede no ser exactamente igual a la de los dulces que compran en el supermercado, ¡el sabor sin duda será delicioso!

Esta receta da como resultado algo parecido a mermelada de fresa o gomitas de fresa que pueden verter en moldes para crear una “gota”.

Gotas de Fresa Caseras (Gelatina de Fresa/Gomitas de Fresa)

Ingredientes:

250 g de fresas frescas (limpias y sin hueso)
100 g de azúcar granulado (o al gusto)
50 ml de agua
1 cucharada de jugo de limón (conserva y ayuda a gelificar)
10 g de gelatina en polvo o aprox. 3-4 láminas de gelatina (para gomitas)
Opcional: unas gotas de colorante alimentario rojo (para un color más intenso)
Preparación:

Preparación del puré de fresa:
Coloque las fresas en una cacerola con agua.
Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que las fresas se ablanden y se deshagan.
Pase por un colador fino para retirar las semillas y obtener un puré suave.

Agregue el azúcar y cocine:
Vuelva a verter el puré de fresa en la cacerola.
Agregue el azúcar y el jugo de limón.
Continúe cocinando a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Lleve a ebullición de nuevo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos hasta que el puré espese ligeramente. Si usa colorante alimentario, agréguelo ahora.

Añadir gelatina (a la goma de mascar):
Si quieres hacer ositos de goma, remoja la gelatina en polvo en un poco de agua fría según las instrucciones del paquete (o remoja las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos).
Retira el puré de fresa del fuego y añade la gelatina hidratada. Remueve hasta que la gelatina se disuelva por completo.

Formado y enfriamiento:
Para la gelatina: Vierte el puré de fresa espeso en moldes de silicona (por ejemplo, cubiteras, moldes para mini muffins o moldes especiales para gomitas). Si no tienes molde, también puedes verterlo en un recipiente poco profundo y cortarlo en cubos.
Para las gomitas: Vierte el puré de fresa gelatinoso en moldes de silicona.
Coloca los moldes en el refrigerador durante al menos 2 o 3 horas, o hasta que se solidifique por completo.

Presentación:
Retira con cuidado las gotas de los moldes. Si lo vertiste en un recipiente plano, córtalo en cubos pequeños u otras formas. Guarda la gelatina/chicle de fresa casera en un recipiente hermético en el refrigerador.
Consejos:

Puedes ajustar la cantidad de azúcar según el dulzor de las fresas.
Si quieres un sabor a fresa más intenso, también puedes usar saborizante de fresa (pero ten cuidado, ya que puede ser muy fuerte).

También puedes añadir un poco de maicena al chicle para una textura aún más masticable (añade aproximadamente 1 cucharada junto con el azúcar).
Puedes rebozar el caramelo de goma terminado en azúcar granulada para evitar que se pegue.
Esta receta es una forma fácil de hacer caramelos con sabor a fresa en casa. ¡Experimenta con las proporciones y los sabores! ¡Felices fiestas haciendo dulces! 🍓🍬