Ingredientes:
3 limones grandes de postre y 1 limón para ralladura.
180ml de agua.
120 ml de jugo de limón.
150 gramos de azúcar.
30 gramos de fécula de maíz.
100 gramos de leche condensada.
3 yemas de huevo.
Cáscara de limón.
50 gramos de mantequilla blanda.
Procedimiento:

Corta 3 limones por la mitad y retira la pulpa, dejando las cáscaras de limón vacías.
Exprime el jugo de los limones y pica la ralladura de uno de ellos.
En un bol mezcla 180 ml de agua, 120 ml de zumo de limón, 150 gramos de azúcar, 30 gramos de fécula de maíz, 100 gramos de leche condensada, 3 yemas de huevo y ralladura de limón.
Calienta la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese.
Retirar del fuego y agregar 50 gramos de mantequilla blanda, mezclar bien.
Dejar enfriar un poco a temperatura ambiente.
Divida la mousse de limón entre las cáscaras de limón preparadas.
Dejar reposar la mousse en el frigorífico durante al menos 2 horas para que se estabilice.
¡Disfrute de su comida! Si te gustó la receta, házmelo saber. Gracias por tu atención