Estás buscando la receta de Chiacchiere de Iginio Massari. Hay varios puntos comunes en las recetas, los resumiría:

Ingredientes principales:

Harina fuerte: Manitoba recomienda harina, a veces mezclada con harina 00. Esto garantiza que los chiacchiere queden ligeros y aireados y no absorban demasiado aceite mientras se fríen.
Huevos: La masa también requiere huevos.
Azúcar: También se añade un poco de azúcar a la masa.
Mantequilla: También se añade mantequilla a la masa.

Alcohol: Se utilizan ron, marsala, licor de anís o limoncello, que ayudan a que la masa suba rápidamente durante la cocción y le dan color y aroma.
Ralladura de limón: La ralladura de limón añade frescura a la masa.
Vainilla: La vainilla también se utiliza comúnmente en lugar o además de la ralladura de limón.
Aceite para freír: Se recomienda el aceite de cacahuete para freír.
Preparación:

Amasar rápidamente los ingredientes hasta formar una masa suave.
Envuelva la masa en film transparente y colóquela en el refrigerador para reposar durante al menos una hora.


Extiende la masa muy fina (a máquina o a mano).
Corta rectángulos de la masa y haz cortes paralelos en el medio.
Freír los chiacchiere en aceite de cacahuete caliente (175-180°C) durante unos segundos de cada lado.
Retirar a una toalla de papel y espolvorear con azúcar en polvo.
Puede haber ligeras variaciones en las cantidades exactas en las recetas, pero los principios básicos y los ingredientes principales son los mismos.