Ingredientes:

Huevos – 5 piezas
Cacao – 35 g + 10 g para la nata
edulcorante al gusto
Mantequilla 50 gramos
crema agria 200 gramos
Método:

Preparación del Pastel:

En un bol, bata vigorosamente 5 huevos hasta que estén espumosos. Agrega edulcorante según tu gusto.
Dado que el bizcocho está elaborado con cacao sin azúcar, es recomendable utilizar un poco más de edulcorante para equilibrar el sabor amargo.
Agrega 35g de cacao a la mezcla y continúa batiendo a velocidad baja hasta que la mezcla espese.
Engrasa una bandeja para horno con mantequilla y vierte la mezcla. Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos.
Impregnación con Leche Tibia (Opcional):

Para que el bizcocho quede más jugoso, puedes preparar una impregnación con leche tibia. Alternativamente, el pastel queda muy tierno.
Preparación de la Crema de Crema Agria:

En un bol mezclar 50 g de mantequilla blanda con el edulcorante.
Agrega 200 g de crema agria y 10 g de cacao. Mezclar bien hasta obtener una crema suave.
Asamblea:

Una vez que el pastel esté horneado y enfriado, córtelo en capas si lo desea.
Extienda la mezcla de crema agria sobre el pastel o entre las capas, según su preferencia.
Atender:

Sirve el bizcocho con un toque de elegancia y disfruta de este delicioso postre sin harina, apto también para diabéticos y dietas bajas en carbohidratos.
¡Disfrute de su comida!

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