Paska es un pan dulce tradicional que se come en Pascua. Aquí tienes una receta que te ayudará a hornear pasteles de Pascua frescos y suaves durante mucho tiempo:

Ingredientes: Masa: 500 g de harina 250 ml de leche 100 g de mantequilla (derretida) 100 g de azúcar 4 yemas de huevo 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca) Ralladura de 1 limón Ralladura de 1 naranja 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de sal 100 g de pasas 50 g de cáscara de naranja confitada (opcional) Glaseado (opcional): 100 g de azúcar en polvo 2-3 cucharadas de jugo de limón

Preparación: Hacer la levadura: Calentar la leche y disolver la levadura en ella.
Añade 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de harina y mezcla bien.
Tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente. Déjalo reposar durante 15 minutos.

Preparación de la masa: Tamizar la harina en un bol, añadir el azúcar, la sal, la ralladura de limón y naranja y el extracto de vainilla.

Batir ligeramente la yema de huevo y añadirla a la levadura.
Derretir la mantequilla y añadirla a la mezcla de huevo.
Mezclar los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y amasar bien.
Añade las pasas y la cáscara de naranja confitada (si la usas) y continúa amasando.
Cubrir la masa y dejarla reposar en un lugar cálido durante aproximadamente. Déjala reposar durante 1 hora hasta que doble su volumen.

Dar forma y hornear la Paska: Amasar la masa leudada sobre una superficie enharinada y darle forma redonda.
Coloque la masa en un molde para pastel forrado con papel pergamino.
Tapar y dejar reposar durante 30 minutos más.
Precalentar el horno a 180°C.
La Pascua es de aprox. Hornee durante 40-50 minutos hasta que esté dorado.

Déjalo enfriar.
Para hacer el glaseado (opcional): Mezcla el azúcar glas y el jugo de limón hasta obtener un glaseado suave.
Rocíe la Paska enfriada con la cobertura.

Consejos para conservar la Paska fresca durante mucho tiempo: Puedes agregar un poco de ron o brandy a la masa, lo que ayudará a conservar su frescura.
Guarde la Paska horneada en un lugar fresco y seco, dentro de un recipiente o bolsa hermética.
Puedes rociar la Paska con miel o mermelada antes de servir.
¡Disfrute de su comida!